【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇% N$ Y+ e7 }4 b7 h1 B
當歸（Angelica sinensis）5g
9 f b8 {1 Y: g# @$ b/ w6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
- b6 a X/ d: Z- d8 r5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.77:8898; m. T& ?4 M0 F
枸杞（Matrimony vine）5g
! {+ N/ {% A# F# s5.39.217.77:8898紅棗（red dates）5粒
0 r+ [& j: C+ o& r8 v桂枝（cassia twig）3g
8 ]3 g/ c, B. ~, c% s2 u5 R) j肉桂（cinnamon）少許! ?8 N0 S0 K1 K! i, m
3 Q1 m8 d7 A, t4 T【調味料 seasoning】
' q6 P* w" s- R2 z/ h1 M米酒（rice distilled liquor）50cc
3 R, Q# v- E. @; ?- x$ W鹽（salt）1茶匙
; {9 u, v$ F) ^+ Q' n味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77:8898# q. D- f( N+ r7 }; X7 K+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( N( f+ n4 W M
【作法 method】
( F; a) \- u8 l1 ^, Y9 e# u4 Q* XⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
3 w* S4 Y# A/ Y6 \: Y$ @6 J公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。! D1 V; E$ j/ E% O1 m2 |4 _
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
' {) a+ C; y( u: i5 E5.39.217.77:88981 Rinse ribs and blanch in boiling water.
+ [/ f0 I0 N, e' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
% Y! q0 W% z% Z& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
: P% B6 p" U* K- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h$ y4 z2 H. V0 f: ~9 s主廚小訣竅：
/ {4 `) K4 r1 m) Z/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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