【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
: ^3 Y) }9 V+ t. [" m; G0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g% ^5 i0 n& m6 @
熟地（rhizome of rehmannia）6g
. d% i3 x2 I9 Y& v. H* H5.39.217.77:8898川芎（Ligusticum wallichii）8g
7 J( |7 B% p8 j7 o公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇1 I! t$ z4 N/ [4 y! }- F
紅棗（red dates）5粒
0 H7 T% k3 b Y. `: j9 A( K" ]$ z桂枝（cassia twig）3g( U; p( w( O5 `% U
肉桂（cinnamon）少許
& L; H9 d( v, j. g* e2 F公仔箱論壇
: k( w; ^ z* h! ?! B公仔箱論壇【調味料 seasoning】
4 Q: [% T- M& ~7 ~8 F& |5.39.217.77:8898米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.77:8898% w. ?& E/ X2 h0 T9 a
鹽（salt）1茶匙
/ A4 z- q- K0 N' \4 ?, P味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77:88981 O- S- y) d/ Y# z! D
, v* r4 M! K( i0 N$ A【作法 method】 5.39.217.77:88983 u0 l3 D0 e) h/ t9 z7 h* C; n2 n
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
- I! A7 J/ w7 P( k& O- e4 ~( Y$ Htvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; |) d) Q3 T% h2 t' A6 G
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇& h4 [$ h; `; j
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.77:88988 A+ h( O, @' b6 G9 I
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇9 M# [+ f! g& f3 c* [
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb. U7 m# Z, F( Q2 d' r" z
) p. c2 D* ]$ {' F4 E主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb- a3 c/ d: E& e* l$ ^6 q) Z* N# a
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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