[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
6 Z0 {+ \/ y" h; ?4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v$ N5 t- y6 m; F2 ?公仔箱論壇【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb; W% i/ _$ S" Y5 k2 Y8 ^
當歸（Angelica sinensis）5g
- {3 r* t6 Z7 Y1 R- j熟地（rhizome of rehmannia）6g
1 Z/ K: Y! v. `6 m' ^川芎（Ligusticum wallichii）8g
, W8 j. ]3 T& N' v+ Y1 n1 Z" Q枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb$ L# l$ `% \; J7 k1 p4 o
紅棗（red dates）5粒
+ w: P! K' d  I& U/ N3 P2 ^桂枝（cassia twig）3g
0 v' S6 T2 g. X/ L5 b1 Y5.39.217.77:8898肉桂（cinnamon）少許7 s$ l  T; B. g" S5 b" s

! N: x4 A5 b5 i【調味料 seasoning】
8 f/ J6 t! ?' H8 Ttvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc+ `* |7 ~& Z( F+ ]" ~! ~( I
鹽（salt）1茶匙
& G% ]! {% N1 M6 I5 W8 H3 Utvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
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( x1 @* ^. N# `: A$ q# ~' u; e' a公仔箱論壇【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb& @6 s) x. d( K6 Z9 ^7 u- x
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 r. L- Q; z) J6 E+ z$ E9 P
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.77:8898- h) ?) B! ^$ @, y: }8 `( M+ F
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.77:8898& c1 ?. B1 B3 M% Z) U& k- s
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
7 N* A/ q2 z) `4 \4 [1 i$ O5.39.217.77:88982 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
  D8 y, ]2 r& g9 Y& E# p4 Itvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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+ H6 I( a6 Y) [2 h0 F3 ^1 `7 z5.39.217.77:8898主廚小訣竅： ; e: y2 s2 J3 f1 {
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。