[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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7 x/ j6 A8 u: [! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】 " M4 ?% ]4 s% |8 }% y/ M
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb& J# P0 z& H4 c; X  Y
熟地（rhizome of rehmannia）6g
7 @/ k# K# o" n, ~9 Q! m% j5 b川芎（Ligusticum wallichii）8g
0 D6 u* `! b4 D! Z+ L公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
6 e  V7 d4 e  p6 M. C- w* X/ R紅棗（red dates）5粒
) ?: B6 {/ [1 f8 ~( o9 z6 @公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇( }7 h3 z! o9 H& V0 I+ Y% x' Y! c
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb) \4 U& O. i- i$ O

/ K, j8 b3 p& n0 t, F  [) x公仔箱論壇【調味料 seasoning】 公仔箱論壇8 S& x6 }2 h4 e2 a6 N' F
米酒（rice distilled liquor）50cc
! x2 a# a2 Y1 B: w9 L% L* F; i# n9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ z% F. W+ e0 P; `. r
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, f% s5 I3 F3 S* J$ J0 a
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【作法 method】
; E  a2 U, K. J% X( y$ pⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇+ q  c$ P! j& E9 `( F8 |
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。% G0 x& b7 p5 M+ y0 b
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。7 \! I3 @& ~8 O  K) A- y6 q
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
8 s! v0 B" O+ z公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 H. B: v; N" u- E. ~6 F9 x
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇$ q1 H0 e2 i$ H8 ?) F$ Q9 D

$ l0 O2 F& d" W! u1 R/ p: Rtvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
- d8 G! B' I3 d( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。