[中式食譜] 日式揚物

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材料：5.39.217.77:8898' ]) y  W- E1 {; I4 e. _% z' _
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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調味料：公仔箱論壇7 B4 d# r+ [, R$ ]' I
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。公仔箱論壇0 Z" s! Q' u2 I9 Y0 i0 A0 R" l
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' m) P7 s7 \  ~. k
作法：- y% q4 D! p% X0 I+ ], L: _
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
% G6 j* {2 V% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2將調味料A調勻成麵糊。
1 x  Y: T. Q- W0 v3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
5 m5 Y- Z3 w# x9 I5.39.217.77:88984將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。3 S2 @) ?' g" h. y2 d
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。