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牛尾
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特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
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. E8 \& h1 O6 i* A. W$ X! L: J2 Y5.39.217.77:8898材料
2 z8 Y/ f9 N# l3 s公仔箱論壇牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升5.39.217.77:8898: P) T! Q; P: ~# I4 m
. D k+ i6 j5 f: s3 s( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: y) p, g. \: l' Q, Z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ z0 n' b& `+ T6 I; h$ y
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。5.39.217.77:8898$ n* D/ D, H: S: p1 J# J3 _
, I7 e2 [. ~$ [5.39.217.77:88982.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。 g' c7 R3 f1 ]. ^
' P7 H1 E! \; R: p公仔箱論壇3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ y( F5 S) Z. e* N: V$ a( P7 x r
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貼士
' {* p; Q: Q+ w6 M% k2 y- T2 Z公仔箱論壇要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。tvb now,tvbnow,bttvb/ }# q& z: w4 }6 q, ]# F' l
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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