[中式食譜] 清湯腩

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牛腩5.39.217.77:88986 V3 g" Q7 y. p& n+ o9 M9 y5 l

( h: }7 z0 m4 e5.39.217.77:8898特質：牛的腹肋位，瘦肉與脂肪夾雜，肉柔軟肥美，當中最肥美的是黏在肋骨上的牛坑腩。煮法：咖喱、燉肉 公仔箱論壇; U1 ^) P1 e' P: `* o
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材料  P8 F4 F, d; i; |  f2 [' n6 j
牛腩 1斤、白蘿蔔 1/2斤、薑 2片、中芹 1棵（切段）、水 1公升5.39.217.77:8898$ H6 ~& ?5 V, _6 A4 U0 `

; d5 I' ]) W4 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 U8 G3 Q% j. {6 g7 \. y4 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙* h: k& k$ x) K7 F" @$ d+ U

. V( W' @# y( Atvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898+ R* O( y) v, q3 D2 N: A
1.牛腩切大塊；白蘿蔔去皮切大塊。
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2.燒熱水，放薑片、牛腩及白蘿蔔，煮滾後轉中火，冚蓋煮 45分鐘。
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3 _. L* ~' q" O! r5.39.217.77:88983.當牛腩變腍後，加調味料及中芹段即成。5.39.217.77:8898/ j% q3 C, m. ]+ E

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貼士想牛腩快腍些，可加 1片檸檬，亦可以 1斤牛肉計算，加 1湯匙酒或 1茶匙米醋。tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 j' T8 A  a7 P