[美食介紹] 法式下午茶：浪漫舒芙蕾之约

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成品外观很疗愈的法国甜点舒芙蕾，拥有绵密松软的美妙口感。若是自己动手制作，就可以掌控热量，不怕吃太多会发胖啰……公仔箱論壇( Z! W# }* @5 ]
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法国经典甜点舒芙蕾（Souffle），在法文中Souffle意即充气膨胀；由于在烘烤时会产生大量气体，因此蛋糕体就会垂直漂亮地向上膨胀。7 z3 _2 T! q# j; [ % f  F# I( g: g2 p& z公仔箱論壇舒芙蕾的质地与其他蛋糕不同，口感蓬松绵密，非常美味。由于舒芙蕾离开烤箱后会开始塌陷，所以要趁热享用。/ l* q8 ?! z( O" n0 I 0 Z/ [4 [1 ?7 N( n1 @' q/ }) G3 V; Z; P, h0 d" c+ v/ z 4 M0 U/ ^1 P8 d 5.39.217.77:8898% P3 U4 H6 \0 Z  u ) H8 ^$ q7 i+ \2 x/ jtvb now,tvbnow,bttvb 低GI白兰地橙酒舒芙蕾 , q1 v$ v* [/ A# E# j& H4 P% g1 t4 ltvb now,tvbnow,bttvb 对于减重者或需要控制糖类摄取者而言，一般市售甜点的热量及糖份绝对会超标。公仔箱論壇6 d6 x! J, Q+ L- S$ ?- O % ~/ Q0 [- w0 j/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 如果自己动手作甜点，了解食材的热量并精准掌控制作份量，就能安心享用。   V4 T5 }- N1 j( S/ Y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898( p6 ]( j  V2 Z3 k 【材料】tvb now,tvbnow,bttvb. X8 F* S2 V! w" Y5 ^; |+ r: F 无盐奶油1~2g、白糖1~2g、蛋黄1颗、脱脂牛奶100ml、白糖5g、低筋面粉3g、白兰地橙酒（Grand Marnier）2ml、香草荚1cm、白糖5g、白糖粉1~2mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' l- \  @" {' p  T1 @9 L4 P 8 b7 _/ R' d' V6 |' ]1 `- R公仔箱論壇【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& E7 m( F( H 1. 在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油（每个1g）并撒上白糖（每个1g）。 8 w% r  k8 c# V, J公仔箱論壇2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。) e2 {1 i( h8 c 3. 依序在蛋黄盆里加入白糖（5g）→低筋面粉（3g）→脱脂牛奶（100ml）→白兰地橙酒（2ml）→香草籽逐一搅拌混合均匀。tvb now,tvbnow,bttvb; c+ `& m: }+ m( P8 G- t 4. 汤锅水滚后，将蛋黄液隔水加热（水量必须触及搅拌盆底），持续均匀搅拌至浓稠状（蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可）。公仔箱論壇" n# h9 E8 x0 M% s  C* Z/ M 注：隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。! A( F# ?9 q/ q, [/ g1 A 5. 在蛋白盆里加入白糖（5g），用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡（搅拌器拉起时，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂）。 9 Z1 d1 y* k' y. z6. 将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀以包覆的方式混合均匀（不可使用搅拌器混合，因为会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡）。公仔箱論壇0 J+ {; h7 t# Q& d 7. 将混合液倒入烤皿，放进已180℃预热的烤箱内烘烤18分钟。% u" I3 ]( Z3 }) E- r 公仔箱論壇3 o! u! e3 \' s) G  E& f 8. 最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉（1ml） ! n# F0 k. ]! q! J7 y- Q, R3 q# O公仔箱論壇即完成。0 v2 G0 S5 n; F1 B" @ + f; j' i5 A( |  ~tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" C6 y6 H( V, F! k( d # o  a4 ]# `& i; F/ i% s4 f5 k( Xtvb now,tvbnow,bttvb ' |. [7 Z6 M- g) ~7 [4 W& s; q9 C( P! h; s 9 U/ l2 H/ K% G& O* B) l" L6 o# s5.39.217.77:8898 ! a5 X  M# ?4 P/ ?( Z" [# |1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优格舒芙蕾 6 v# a" ]- H4 L- k5.39.217.77:8898 比传统做法更简单的优格舒芙蕾，也由于加入优格且不含奶油，所以口感更清爽！ 2 E1 V  k  F8 L7 W6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; E! ^, H  P1 O$ ? 【材料】 ! ~1 _% ^$ Z6 N4 v* k软化的无盐奶油适量、砂糖（A）适量、原味优格160g、蛋黄2颗、香草精1/2小匙、低筋面粉30克、室温的蛋白2颗、砂糖（B）30g、糖粉适量6 [: U1 f7 o' a  D3 Y" C* V tvb now,tvbnow,bttvb# d" H- h; ^: I0 z" { . d( i% E9 x% Q9 P' O: G5 G公仔箱論壇 【作法】 ) ^  s* ~% _4 F, t0 s' P9 t公仔箱論壇1. 将烤皿涂抹上一层软化的无盐奶油，再均匀地撒上砂糖（A），然后倒出烤皿中多余的砂糖备用。公仔箱論壇1 j+ a# v! G! r0 l 2. 将原味优格、蛋黄、香草精和过筛的低筋面粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 D$ h/ H1 f; @% f# r& k 3. 将室温的蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖（B），打到蛋白有光泽，末端呈微弯状。 & B1 _6 r0 W& }# x# S* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将步骤(3)的蛋白霜分2次加入步骤(2)，用橡皮刮刀轻柔地拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& Z* D4 z' a. s& |# Z9 m2 [- } 5. 将步骤(4)装满步骤(1)的烤皿中，再抹平表面，然后用手把皿口抹一圈。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。 ; ?& _8 ]* F' Q8 y+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 出炉后，在舒芙蕾的表面撒上糖粉，即可趁热享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: o6 {: F" z: B  \, Q' q* r 5 l. M3 q7 U) |3 F5.39.217.77:8898【温馨提醒】0 K# Q6 k1 j: T$ k& ~  _ : |8 D5 O# q/ c* A( m) l公仔箱論壇1. 在烤皿上抹奶油除了可以增加风味外，还可以让舒芙蕾在烘烤时更能延着烤皿内壁顺势向上发起。 7 Y0 h8 M/ P/ n5 m7 Wtvb now,tvbnow,bttvb % R; b( N# i( r" z  e# q2. 烘烤前，若烤皿是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出的舒芙蕾形状比较美观。   L# r' E; `8 Y* H! n) N. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。