餐廳為表示自家出品正宗，多數會邀請各國菜式的當地廚師來港獻藝，「台灣一品花雕雞」不但空運台籍大廚到港，更加多位二十三歲的台灣帥哥經理石哲安。石哲安早在十六歲時已在台灣同集團食店半工讀，當兵後回舊公司工作，一做七年，年紀輕輕的他在台灣店已做到主任級，性格開朗：「原本我是個比較少說話的人，同場員工年紀還比我大，幸好店內的服務員會營造氣氛，偶然和客人開開玩笑，把上班變做娛樂。久而久之，我性格也開朗起來。」寓工作於娛樂，對生活壓力繁重的香港人來說，是多麼的知易行難。* u7 K6 g: G6 R# {2 B% _5 x3 v6 [7 b9 @
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■來港三個月，都將例假儲起來，準備新年時回台灣和朋友慶生。, M- j; W4 ~1 C: `5 e6 r
6 m, i2 F& e& z: q. l& O三個月前，他被調配到香港分店擔任經理，為的就是把總店的「快樂用餐」理念帶到香港，「初來工作，發現店員和客人很少交流，非常不習慣和客人聊天。我負責教員工多點主動，與客人開玩笑。」初來甫到，無論語言和食物都不大習慣，幸好他適應力強，其後發現香港人也很接受台灣這一套。「香港人其實很熱情，知道我從台灣來，都表現得很友善。香港人也愛聊天，有些客人已經成為我朋友，平日也會出外一起吃喝玩樂。」為爭取和家人女友見面，他儲起每個月的例假，打算遲些回台灣數天探親。公仔箱論壇9 B8 k- w+ B, E# U
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■兩地都不乏明星幫襯，在香港，他接待過溫碧霞和宇宙最強甄子丹。公仔箱論壇4 {$ w2 W+ e8 q G0 |% U3 w: L
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他對芋頭菜情有獨鍾，推介芋絲不掛，現時店內其他工作人員，已學懂介紹菜式，與客人有講有笑。香港人記住了，別愁那六千大元幾時派，苦口苦面不如快樂用餐，一頓飯，笑住吃，才會更滋味。
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灣一品花雕雞（銅鑼灣堅拿道西冠景樓） : v% U5 E/ J" j) [ l
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% `7 Y: O+ _- |" k2 X5.39.217.77:8898■石哲安 |
發表於 2011-3-11 05:32 AM
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