材料公仔箱論壇5 v( F8 Z8 T0 {1 M" W: S+ ]
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙
2 `- v: K: f9 G, Z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 e ]- _+ d
餡料
5 Q8 T7 J) ]: f' Otvb now,tvbnow,bttvb大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯$ G8 M+ d" O' J; t
' M8 G5 Z$ ?# v9 k其他
5 v& ]4 y# O% L( ^# O9 @: F" o鹽/黑胡椒碎各適量
' h+ t) G9 ^5 Y4 N' x* V3 m# ztvb now,tvbnow,bttvb- X. f% t2 X3 N& A) [. T0 L6 R
公仔箱論壇8 S3 p( C8 x7 ^" i9 Y: z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' Z# ~; i; b( v" t! V* C
1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。
4 J( z2 G' B* X" H* V5.39.217.77:8898公仔箱論壇. E/ b! t# k* m5 z
2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 L. t9 p. {6 z6 L
5.39.217.77:88986 \* V4 T8 v& Q9 f& L' Q) V
3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。
7 h8 A; m# A7 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ N. Y5 U& u
4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。公仔箱論壇. n( S# c3 L: e# Q7 z
tvb now,tvbnow,bttvb5 g! O* B$ m2 u/ ]& N" n
5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。
3 c4 p: }# p- k |
發表於 2011-12-23 06:41 AM
| 