材料公仔箱論壇* ?1 ?' |: ^% @7 R) E
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙3 k3 u% r' V ]
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餡料
& i" X' x7 ~& ]7 p9 A9 m大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯
2 i! _) a3 U! T8 O7 P, S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! ~" m7 B$ m4 f! H7 s
其他
6 x5 A- l5 A4 @0 D; Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒碎各適量5.39.217.77:8898& E5 v }9 F, c6 [) C
公仔箱論壇1 o* O& p6 h/ n# f
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9 K( q$ z$ }+ e: p }: [9 |* x5.39.217.77:88981.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。
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, w7 U% o" x u& B* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。$ t, h/ F+ ?# m" K# K
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3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" t: s2 x" N$ ^* w! {
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4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。
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3 f% E/ j( t! [/ ]6 f, y' ]tvb now,tvbnow,bttvb5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。tvb now,tvbnow,bttvb# q! J' u$ Y @1 @' A$ o
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發表於 2011-12-23 06:41 AM
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