材料
" \" L/ D8 i1 |+ ^. K9 W$ w0 L+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# P) a3 ~9 _$ s% m; x
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醃料* K+ ^" ]$ S( r$ u# O! }7 E/ C R
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇1 }5 W3 h; W/ R: F( G# _7 I! m
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做法
! E( {# p* C& A% w5 |' f+ ~$ F. ]tvb now,tvbnow,bttvb1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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! A( p( i( o. z8 m) ?5 q, [tvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。5.39.217.77:88982 B, t1 X. R5 E7 _5 w' M- y# D
+ r# K1 \; b! b) @. S* Q" p: k3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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6 n( }1 h0 w8 m5.39.217.77:88984.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。公仔箱論壇; `* i8 u W4 c- a& {1 L# P2 d S
. o* b( Q! Q y6 b5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。5.39.217.77:8898& {# V* e0 m( R1 X6 O% K
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。8 j2 k; c6 ?( V/ o8 h2 z( D
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 [, Z0 a- h" F+ k, n
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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