[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
! n" D# l5 S: [, q1 O1 A, n米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 B& ^* Z9 ~6 R& o' k- O

* V( b' }6 y0 h+ {5 {7 wtvb now,tvbnow,bttvb醃料
" Q9 {7 J& y  i8 t# p6 q公仔箱論壇雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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- {+ s* `5 @6 ^' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( u% j/ Q* t1 y2 l. ]
做法
4 x, P4 z' n+ w9 gtvb now,tvbnow,bttvb1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。2 H( F" Z. T3 z" r; ~
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* J( d4 N: j0 W3 z1 ^4 d1 Z

" W6 [  e8 e  Z$ ~  H6 G  ^公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 @& j7 r# K) g1 H& |3 ]- m

  C) r2 D4 l3 z" e4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。5.39.217.77:8898# l) i- @' W/ z3 ]! \, @* K
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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8 r$ {* w$ D: L4 f" h1 g  B2 ]貼士
0 K, B+ C+ x1 M: B公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。& G% {% O0 W4 L$ I

joeybibi

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