材料tvb now,tvbnow,bttvb, _3 w9 o( X5 V0 E$ E
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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. n+ V- D3 j/ O+ V- i0 a醃料
1 q0 N: f9 ?/ qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
& D( n" I3 `* i' ytvb now,tvbnow,bttvb1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 s" L) f R7 [/ r7 y
, n) J: A9 ]; S) j% |& ~公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4 n( y! `* j& z; z5.39.217.77:88984.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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) o" S1 Y o4 {5 _% \" i( M/ I公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ n" _; B; d" H( Z) |
. a8 A- p4 G! ]* X) e! A7 z8 q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# I. M+ \8 W( A. T. I* ?, n
貼士
$ p* w5 N. C# D u; @- z# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。: j8 N- H+ }2 |5 D/ K1 `4 }1 n
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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