[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
4 }* S- [1 ~1 J9 k: f, @5 z9 Y5.39.217.77:8898米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
- q7 S( @. O" e, [5 J; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q$ ?4 j9 v0 M9 n醃料% F. V& E; R' u) M% J
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ v, W# c7 J! c0 K
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2 J* U9 U. Y2 M7 P+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。5.39.217.77:8898! d/ N* N* |' K- n* q3 w

$ P  V9 E6 b+ k7 \tvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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  A/ X4 G/ j; J( i& _% s6 X4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。; q1 n/ P7 H" T% ^# g, U% R3 j
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6 ~( F6 r- q9 c6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^$ T! O" P: r1 I+ j
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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