[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料公仔箱論壇% q  E# t4 W3 Z6 A& h
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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$ P5 i. k# l! t, d8 ~8 Z醃料
5 q& X) p2 L  k6 t' E6 ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙! L5 g& ]! U2 i* V

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7 E  j4 E6 X" j0 T; H5.39.217.77:8898做法
4 u5 Z8 c" l. V) O6 u% V) K1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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5 q( b. w7 N, a: i3 btvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- |7 I0 c, ~  u
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ b4 c, \; C6 v* q

( G* P4 s  ?! P: X公仔箱論壇5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6 p2 @/ l$ h* H9 D% o  Y! _4 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
9 w! y' T# e0 @! u* x; \tvb now,tvbnow,bttvb全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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