材料
& l, |- s$ b0 V% K! r" U煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許0 H! q$ P7 Y1 D0 V; i, N
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調味料
, P' T+ O8 v. w: A8 ]$ T. ]9 htvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量% N* F1 F/ K4 @1 J, t
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& D( h% v0 b: F2 J. c; h' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ T5 K9 q$ E) X; @+ j1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- A% v- h) T, c) p
% ?2 V) W$ s! S* m9 S+ A4 D2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- o7 n5 W+ p& f' H
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb, Y- m$ l o) c s: _. _/ }1 \
6 H* F) ]' j% r) ]9 C6 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。5.39.217.77:88988 z( G6 ]# V! v7 l4 C; D. \
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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