【明報專訊】; F9 ?( Q! F) |, y
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˙材料﹕$ o h- A C& N" d& K1 P) z
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牛油…170克/ [$ I2 g+ B% V% D$ K5 K
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砂糖…200克公仔箱論壇: X" f/ G( O$ ]; Y/ _/ \3 }9 ?
/ T9 [7 H7 q* ]" s2 u- @2 X6 h 雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 N; S5 N @6 o8 G3 K. q4 u w
& N0 o) `/ D: p, L) itvb now,tvbnow,bttvb 麵粉…225克公仔箱論壇# Y' a9 V4 |4 o, n r
# i* R- S# W: X2 G4 } 鹽…1/4克
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3 O4 l. h% y) |- }. C/ l 可可粉…60克. x. W- S: L1 A1 q( s5 u
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 放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇( x! _0 K. }! V* {1 H3 O. @
雲呢拿精油…2茶匙5.39.217.77:88984 M9 k. J, @" L9 F" }, d
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牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb ~& M4 ^/ K' `$ W
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
# `; t7 H* t3 @1 ^, _1 b1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) K- H9 h/ y N5 B/ k4 A7 z
(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
3 T7 S- {( C/ q1 i0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S; g; ~) f9 _- `; d; X1 Vtvb now,tvbnow,bttvb(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77:88989 G0 o+ w6 [; g7 X( J/ f+ r& [, g
/ j W: E- X5 `2 F @! p公仔箱論壇(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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2 ^, v% X2 ^: I. h, Qtvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(13張)
( T" \0 |' X3 s8 y (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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. h7 t; |) D5 b& W5.39.217.77:8898■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb& E# J( @- } e: T0 g. O/ C, R
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˙材料﹕
0 k# V7 c4 a, t' P% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c& y. {1 S: a$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…80克
* U8 }5 K- Q+ _& g* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* e3 |: a: \ Z
蛋黃…2隻
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8 w: }6 d$ T) D5 M& t) X 黑朱古力…150克5.39.217.77:8898 ^: ~- q4 P3 H! G) o. i
6 V+ I( ~! D; C% N* J3 u 鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 t' `* s+ V h
8 X8 c o3 y; {6 N( W/ T E3 t( ~8 O/ E˙做法：（圖b-d）公仔箱論壇% O" V3 x4 l& Z, z' m
$ O7 @1 t: @. |7 M) `. `2 a/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.77:8898, |9 N8 f5 X5 C" A+ p
(a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇2 U& m( i! A; z+ a
7 y- ~/ _& m9 g5.39.217.77:8898(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。tvb now,tvbnow,bttvb: D J" ^/ d3 Y/ C' Y+ S
4 _3 p8 y: P1 h: O* ttvb now,tvbnow,bttvb(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。# a- i r( B$ w' v
) r9 A' J4 N2 C+ B+ Q( }, C(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
+ Q/ C0 F" b0 m& `1 T$ ~- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E, d1 u' n/ @- d(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。2 [* y* ~# s) a3 U
1 S9 F/ G4 I! {! M4 t 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& L/ N! X0 ~3 v# a( Q
6 i" [7 J: H1 V( x* k" R) ? 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
: }4 f, L! f3 }) ? \( R1 S' g% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _- r0 B( n1 { {) M! Utvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。3 t3 ^. ^+ t8 b* R, z
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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