【明報專訊】
7 x4 M4 m% ]3 U! F8 X( }" S2 R+ F% }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 B6 p5 T5 u8 m
˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb! |) K. K& _+ I% G* @) m$ T
5.39.217.77:8898) v: e1 {1 o1 R5 `
牛油…170克" h# w8 }& \6 i4 K, l- d( Q
) N" W1 v7 _7 i( K1 j3 F( | 砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb" N: N8 I2 x2 T" F
tvb now,tvbnow,bttvb& w# p& N/ B* k
雞蛋…3隻
2 c' e2 N1 \3 H. ] k$ v! q7 F8 y/ ?5.39.217.77:8898
6 n, d t8 E e: d 麵粉…225克5.39.217.77:8898) m/ x$ e1 f! x* \
; C" M( q5 k$ Z9 _$ A) @
鹽…1/4克
2 b; }; @( k" {4 }/ V& X" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& L' Q' k- k
可可粉…60克
9 }, x" I4 O& q* z Q, M& L5.39.217.77:8898, q6 L% z4 T& v5 r) f
 放大及觀看全部圖片(13張)/ ]* ` [, Q; D6 F3 L P5 g
雲呢拿精油…2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& R) S2 {2 G9 B
4 B; P& p/ H& [tvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 D5 \$ ^, t( y
公仔箱論壇. }, m6 p) L" {! j. Q4 N3 Z
˙做法﹕（圖1-6）$ ~3 ^3 D* n# q, A, L7 @
" _0 k. B3 f/ F0 R* ?1 ^
(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇! S6 @: i0 H, l7 @7 F( g
0 u; @3 C. Z$ e5 V! J$ P+ u
(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
' c$ H* I/ T0 _/ z7 ? I0 O. Gtvb now,tvbnow,bttvb
q0 U' v+ h: S- s/ ]9 e! ~' ? k(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
: u7 k% @4 ]/ x/ ? l, u. ?公仔箱論壇. @- C; P0 Y @* m
(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇! k: V2 S2 V0 v
" B- Z& o3 V! H* J8 f3 P$ `tvb now,tvbnow,bttvb(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。5 l2 A8 I# L' g& y$ p) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! R5 l# H- ~! x* A7 m( O
放大及觀看全部圖片(13張)
/ ^0 V7 A0 T2 B( Z: E) e (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。) c a8 m. Z/ L9 [+ b
; N3 i) a* s/ ~# f c' b U6 ftvb now,tvbnow,bttvb■慕絲
4 A# ^7 T: c% ~+ n公仔箱論壇8 a/ G& E" j4 y; t1 b* R
˙材料﹕
+ q" W2 h) Y& T# M5 h6 v% l公仔箱論壇$ w7 g2 J' f+ C
砂糖…80克5.39.217.77:8898; g5 {" [& W, h
- |# X8 y7 @4 f9 c/ e4 j! m u- |
蛋黃…2隻
" v5 e1 o. i# M3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G6 j" j" n# J% C5 T1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 黑朱古力…150克" _% |+ l1 g0 Q" f' m6 b
5.39.217.77:88989 r$ h+ f8 u5 L* d) N9 l
鮮忌廉…270克+ l8 v4 w$ G5 c
* C$ e, T8 s h9 \( ktvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）
3 p& S7 m, z b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 F6 p0 D2 s4 p3 g% ~
放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb6 j. ?- v5 q1 e' n ]; p
(a) 鮮忌廉發打至七分。
0 m5 C: J& D' O% d h; C+ h
3 S1 F. R ^0 V7 Q) p8 q2 D(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77:88981 i$ G! `" ^1 I/ ?5 {, T7 K* D; K. U. N
5.39.217.77:88986 p7 f' f4 o- _7 {4 b5 P8 E" c
(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
]6 s S( M# B. A
5 f1 `+ _! j3 l% f7 R2 y+ A+ [- w, [(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。; ]0 z, J; l5 Z6 Z5 l" \* T
: F% j2 Y8 k' a
(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。 d% U8 u1 w# ~; Q+ f) v1 N
: p( G$ ~' w5 n& l3 | 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 D; {% S# u/ e: @% p
& p# o- w& q+ u! L5 F$ c 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。公仔箱論壇' e" d* L1 | ?8 D. E
, ?$ {0 X% N8 u* m. t/ s. ~tvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb8 N v9 f* ]# o8 ^( P( ]
6 v; Z7 O0 a. N' e9 f7 Z |
發表於 2011-12-19 10:24 PM
| 