【明報專訊】
6 A* i3 p7 ?$ T% B) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K1 X' a! c) a+ V' b+ D# l1 S5 e˙材料﹕4 E& q2 [# f, H9 v; C
) f+ b+ Q: E& A# T" a5.39.217.77:8898 牛油…170克公仔箱論壇6 N" d( z: `, L1 [/ E# o
, w7 J9 d; Q _, M7 A* i$ \ 砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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9 h. @8 d* U8 G0 N& K5.39.217.77:8898 麵粉…225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 C& F7 b. d: F: \9 l- }! k- C* p0 M7 z
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鹽…1/4克
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可可粉…60克5.39.217.77:8898" @2 z6 @$ H8 ?
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雲呢拿精油…2茶匙5 ^& S2 W4 l v! f3 _' Z
! S1 B6 c- X2 [3 j' w- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克
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% B* V# q' u( F. _) w1 ?, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）# E9 v; x% q V& j3 G) n7 @
! {! L1 F2 Q; W5 p* ~( o5.39.217.77:8898(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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& C6 f8 P2 T v F5.39.217.77:8898(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。公仔箱論壇% l! f* u. \/ e
& \" u/ ^/ f. X" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。5.39.217.77:8898" Q8 \% T& {' N! V) M4 N
9 H# _4 J0 G. W+ ~# K8 n5.39.217.77:8898(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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+ M* K: T6 \2 u$ L, k L3 M5.39.217.77:8898(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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/ i8 o& g4 F) o1 } c5.39.217.77:8898 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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, e4 H, K9 [- V) s' C公仔箱論壇˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ ^! s8 P* ]( w
% i; o, T m, Q4 [' L6 I# X 砂糖…80克tvb now,tvbnow,bttvb. b! E# ?) C& N$ q" G" |
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蛋黃…2隻
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) l, j0 H! i; v O% Q8 ` 黑朱古力…150克4 }7 w3 B, O# O: O9 z, |. y
' p) K, h8 H; \) `5.39.217.77:8898 鮮忌廉…270克! [$ c9 k1 x- @4 Y$ X1 r* U! E9 B7 i
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˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 G( D+ }2 a6 ~; `4 ?+ y) ` l
- D- X/ V0 g# ~(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。公仔箱論壇+ j* @* z7 l0 [* j; `+ ^ w: `
# z7 h+ k2 ]8 z* o/ ]! }(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) ~9 @; P* l, D! T
" V, s4 N2 i- L5 ]4 { B" E( A; r* \ 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感公仔箱論壇6 Y8 Z' X3 S- p) a
7 s& v4 l& e: l5 j0 ^* M! o公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。tvb now,tvbnow,bttvb3 X' u5 j$ T2 E
. a* D( s1 O0 w- T" ~+ H, V+ |tvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。5 c u4 t( Q8 \
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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