[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, O, h8 n/ _6 P
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法( W+ e4 V# U% n
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。3 ^  s6 H3 l( G4 @! p
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。公仔箱論壇* v/ T+ P7 I+ ?; M( g" V3 L1 n

' M4 V  q2 E, i" l* M  T! _3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。tvb now,tvbnow,bttvb* o8 I) J$ E* G