[中式食譜] 乾煸牛肉絲

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【材　 料】
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牛肉絲 150公克2 g- M/ B1 B1 E$ k/ p

9 A) }1 t* J8 O4 ]+ u四季豆 30公克
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- e7 Y: w+ J+ F+ T5 n辣椒絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb, i- |, K9 j& @; C7 w7 F

$ P. u: F. A8 q3 f# D( B( j公仔箱論壇蒜末 1/4茶匙
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% Q* v2 @- I; E) J* I: t( o, l公仔箱論壇【調 味 料】
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紹興酒 2茶匙
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醬油1茶匙
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* i/ \( z- k' V+ ]  v0 @. ?' r糖 1/4茶匙: }2 C& w$ K# a5 N# f. R3 Q

5 p& h& f, w" ?4 z公仔箱論壇【醃　 料】
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蛋液 2茶匙公仔箱論壇) [7 ~7 n  S# P) M

2 P$ b# H# w/ }5 N) O鹽 1/4茶匙+ i. `7 z) B' J% g$ P7 G

# ^1 @# y( U5 btvb now,tvbnow,bttvb醬油 1/4茶匙
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酒1/2茶匙+ m* P8 B; x9 \2 E
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太白粉 1/2茶匙5.39.217.77:88983 d, p6 l8 t7 l$ F6 w
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【做　 法】
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1.四季豆去蒂、切斜刀段，備用。公仔箱論壇; h  P  ~: A5 `7 p+ d1 X2 u9 J
2.牛肉絲加入所有醃料，以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻，備用。5.39.217.77:8898- t9 I3 t& W1 @$ Z( p+ a
3.熱鍋，加入3大匙沙拉油潤鍋，放入作法2的牛肉絲以中小火炒至變色，並分兩次加入紹興酒，炒至表面略焦黃。
. h! G' @1 ~( s4.於作法3的鍋中，接著放入作法1的四季豆及蒜末、辣椒絲炒勻，起鍋前加入醬油與糖，以中火炒約1分鐘均勻即可。公仔箱論壇2 f( u9 Y! n% p( D' I