傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
* ^$ V6 ^) u7 }3 m$ X2 ]7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 U, j( O+ W% Q5 ]3 n9 K7 R! E
巨型藏書橙色書套tvb now,tvbnow,bttvb% `; i1 t) n# S' x) P K
6 U' x9 Z6 D9 ~■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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5 N# [; g( m3 x9 A8 u2 k3 Otvb now,tvbnow,bttvb圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」公仔箱論壇2 B2 o+ d+ z' k* M
: V- }! B* g; ~公仔箱論壇七甜點三鹹點- v) ?7 e1 e7 b+ Y! V8 i
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a.白朱古力杯8 l: J ~! a& X
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 公仔箱論壇7 C& u {/ X' M* T/ X) E4 x" d6 L: N
: t# _) ~/ Z" v" t- X; \- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: _" Y9 l2 {# t3 R
b.朱古力紅桑子撻
6 P9 \7 B( |+ u J- F% r0 wtvb now,tvbnow,bttvb* v: J, p; w% S
8 S5 a; m9 C& t# v5 W公仔箱論壇c.雲石芝士蛋糕
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% a& k7 Z& U& X( otvb now,tvbnow,bttvbd.可可朱古力包伴鴨肝醬公仔箱論壇! @" E1 R! f8 m& v0 M: D2 [, r
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' x5 f7 B# ?8 t W: c8 |e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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! v- F; x: d' M$ U8 lf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. K2 l! H+ ~& L6 Y. Z( |
公仔箱論壇1 r/ o; M+ L" W/ A5 |) ]2 F6 Q# S" _
; y( v# b1 Y+ E' V( f2 Sg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb6 E" Y- u2 U( n+ a! \- w. |( }
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& X7 X' ` d' ?4 a; _5 o公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇! N- R2 `) s, z% e
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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/ }9 _- H/ _$ ~; x5.39.217.77:8898■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Library5.39.217.77:8898' e4 q/ H$ ^- H. L; n( K
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
9 m6 d4 O7 ?: k+ i E/ j& I! h公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇; u! B$ v' e3 T! G5 |
( v6 Z1 [$ W0 W3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式飾物盒藏點心
/ T6 x/ H, p# }6 O公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。5.39.217.77:88986 R% ~; i0 _8 F" A9 P W5 T
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8 `9 f/ O* Y5 n+ A! J |+ i■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: d" i2 M# `- w$ F
3 \! @( u8 a3 @. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b; E% `. D7 F6 A8 X■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
" _& X& D0 B* D! F- {! Q# R0 ~# x" }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 B! Q9 e, B& Q% }
圓碌碌壽司波
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6 S5 C6 T( M3 A+ Z! h0 _- _tvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。- R4 r ^2 ^- f5 _! s
3 y) V$ U1 |1 A4 R1 Q印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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# |/ q+ N0 p/ y0 ^, ~, O s# c公仔箱論壇h. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣
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2 h4 k+ N( m3 }6 |( V& J公仔箱論壇i. （右）印度雞卷、羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; s% a F( \( m" ^( e) @
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j. 新加坡海南雞飯球5.39.217.77:8898( a0 n0 h- p" @8 m3 O( c6 c
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷5.39.217.77:88982 h; d8 Z V5 L" b9 C
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地址：旺角上海街朗豪酒店 公仔箱論壇& m: z' Q8 Q r2 ^
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 \, ]9 A2 n' p x
供應時間： 3:00pm至 5:30pm & w2 W; L) a( {; L2 R, N+ w
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( |% F+ g/ U4 j0 P7 U: u■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 公仔箱論壇0 V3 w3 L2 N2 m7 _, t6 _1 g: ?
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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