傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。% s6 d1 M, Q' C2 D1 D# t7 }4 M
+ X5 F- w O+ q0 H! _) dtvb now,tvbnow,bttvb巨型藏書橙色書套
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! h1 {8 u% _/ o; M6 ?■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇" Z" r5 F# O/ j! O
& ~% X9 ^* M# b- b; w* Y0 ~. s2 x& N圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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1 t9 {! S' m3 F5 n2 ?七甜點三鹹點+ Q& y4 }3 E q, w' a
- x- I) n1 U Y) Q+ V+ p; |5 na.白朱古力杯' m) S$ H ]6 G- H" K
3 E/ @) S/ K# a! Q七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 # L- Q3 T$ L+ @1 D3 {$ E! j' p* [
0 \6 f4 |/ [7 ` S8 @' d u; f YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g; y7 \3 `& ?8 F3 s8 A, m: W5.39.217.77:8898b.朱古力紅桑子撻, r7 M9 a( w; w# `0 p3 _/ D* g
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c.雲石芝士蛋糕6 ]. I J `" K. w" i7 d
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, |& N- M1 A8 y3 Q1 m5 a
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻5.39.217.77:8898: W/ N% E# U) ]0 u& J0 \/ {
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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3 c* J( `. Y( j6 n H1 y2 ]) Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" Q9 z- _0 a9 E* ?$ |9 F! r4 [
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）tvb now,tvbnow,bttvb) k$ M7 V1 S# g
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$ a* N1 c+ E& `2 C公仔箱論壇■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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5 W: q2 p$ ]* ?8 ~■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。tvb now,tvbnow,bttvb7 S) q" p& S* c; _
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3 l! G/ a* j/ z* N* V5 K( V; F) Otvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。$ ^9 o4 R# V& t% x
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The Chocolate Library5.39.217.77:8898/ z" E: E, E/ Y* M& r7 l. x
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇* P- F) f, }( d5 j
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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中式飾物盒藏點心 5.39.217.77:8898. P- _+ ~8 J% I
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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$ Z9 \5 d; G7 X3 o5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f D% Y% o: \8 n- Z
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！. z, A6 _+ B& j/ j
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) i, {& x$ Y$ u W■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, \* q3 {/ F
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圓碌碌壽司波TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* N! J, N# }) c# ~* X% j! k
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。公仔箱論壇5 Q, i, y! d. Z0 H$ u! V0 W5 T
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣公仔箱論壇, n( }1 k/ ` D$ o! N
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2 z$ f) ^3 ?' A! j5.39.217.77:8898i. （右）印度雞卷、羊肉串5.39.217.77:88981 V9 `$ z9 o' m2 v
9 U* j9 ~- g$ O* Y1 W3 ^" U, j1 t5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 G x0 j T
j. 新加坡海南雞飯球
! R0 @! O& Q( W6 {& o5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, L' a/ q* u. }* t5 v* ^
6 L% T5 N; C) L b0 u* h* {k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 PuffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D j* U. ]7 S& B
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x* E% X( K$ Z' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l. 北京填鴨卷' \& m. f2 F% I0 S- \
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Portal-Work& Playtvb now,tvbnow,bttvb6 s2 O2 w0 v8 k, t2 y
地址：旺角上海街朗豪酒店 , t/ k6 C. s& d. i) C( W
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2705.39.217.77:8898/ b) \4 S9 h& H
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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