傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。5.39.217.77:8898. R6 `; r- o) l1 @- c. A
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巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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3 q/ m$ A1 S9 w( e. p0 z8 c4 w, ktvb now,tvbnow,bttvb圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」6 @' G, d c7 B% Q: X* ?
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七甜點三鹹點& M5 O) c- `, x' n. H6 z( q/ P
5 t6 p8 x. `) t7 N4 Ia.白朱古力杯& W& y9 ~. W4 K9 g7 a% f4 v6 K
- U" B5 b, g7 G" z# E3 f" m6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 6 I9 B6 V' k6 s$ M
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, k" k/ `. j# e" o' D# E" K% G6 Cb.朱古力紅桑子撻
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c.雲石芝士蛋糕公仔箱論壇% Y, @2 a- f K2 P+ _; `
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9 x5 X# @6 X+ D' n, Y公仔箱論壇d.可可朱古力包伴鴨肝醬) b# @$ V& `4 Y: U2 l6 s8 z( S; m6 k
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) Q* v7 a m3 `; A
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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- k# z0 M7 S9 M! U) Af.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb. Q) t7 E* A2 P' P
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
7 i: C' U( B0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* _7 G/ H) m" s( M5 ~5 D
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。公仔箱論壇1 f" A, j' N; b. ^1 \
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。5.39.217.77:88984 J* M P( V- A4 U
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9 k+ q+ i& o V■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) Z0 H! f, U( a& R V& B8 l! s
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* s8 n- v6 r! p公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
; S1 n }' Q- J6 U# vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ q, K: L4 `
The Chocolate Library3 Y1 {) W% x: M/ M- ~, Z
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店5.39.217.77:88985 w, h* g1 r5 q% G
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ h+ f# Z; E, Z
. @9 {! n4 ~$ atvb now,tvbnow,bttvb中式飾物盒藏點心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 \) p& D% w3 S
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。2 E" T' K/ O3 X k* K
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+ ~" j* B, n4 W: X5.39.217.77:8898■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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+ \) y3 U, i1 p2 O5 o4 J J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% x: j% U: ?9 u, L4 u0 v: r
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇9 E( t8 ^: d! y' D
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圓碌碌壽司波TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 V+ H2 b% X" r* ]/ l
7 W, N8 d/ I6 g- ?+ ]+ y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 5.39.217.77:88984 T& a/ A {+ b* S
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2 w7 U' v3 H5 [% E6 L5.39.217.77:8898h. 越南米紙卷
- D2 Z2 d! K& P6 O9 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) A. I3 I1 B2 X; I
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m. 叉燒包、燒賣5.39.217.77:8898% h# F' c2 H/ ]3 Z" s% M
3 X V/ f& \8 M6 D& }5 H! U" k7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% g6 Z ^) a1 K5 e+ A: ^
i. （右）印度雞卷、羊肉串公仔箱論壇: x* E b) C; v2 z4 y2 j
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j. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff# l+ X: d G9 U) b/ ~
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l. 北京填鴨卷
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( q/ N; J+ j; i+ J% o0 C公仔箱論壇Portal-Work& Play) K. _, Z- j4 w5 I' F6 H
地址：旺角上海街朗豪酒店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ M T, ]! l" f K( |# [
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
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7 T& W4 K! B; n1 B公仔箱論壇■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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