傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套
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: l& ^3 v) P6 a; C; Y; P4 d■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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* V$ O8 y) i4 g+ ] l5.39.217.77:8898圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」- n. C, t: T4 O O* T
! k2 H, k8 h/ O. ^& ?' k1 x# A8 @公仔箱論壇七甜點三鹹點
6 `6 m1 l9 r- O/ R g$ C! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , l2 d- X9 l# n0 H% L# b. z( ~" m8 I
a.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% s* E5 Q/ O4 g: V
' f. C8 a" t$ e! Q- ]& y* \tvb now,tvbnow,bttvb七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 9 \( q5 O- |3 h- t
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+ D" _% n) R, S1 S& `tvb now,tvbnow,bttvbb.朱古力紅桑子撻公仔箱論壇/ l* \4 K! f% u' W' S" G
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J" Q |% q" `$ f* ]2 Otvb now,tvbnow,bttvbc.雲石芝士蛋糕公仔箱論壇& Z9 _3 B9 Z7 i" m
; I) i" A) k8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [+ V9 @8 ~6 F x+ K# ^% Ttvb now,tvbnow,bttvbd.可可朱古力包伴鴨肝醬
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T. R. }* U) ~/ e$ P. q7 [5 Te.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻. h" F; b( u: ?/ ?, P
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7 Q, x- x! b) d. o6 E# ?f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
2 S0 `. T4 ]3 ~1 Z% T公仔箱論壇5.39.217.77:88987 O0 T) C* }) h2 q. g) R
3 L! \- w. G; ~9 E# f公仔箱論壇g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）5.39.217.77:88988 ~1 X' b. X; W; d) {7 c% w
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。6 f3 T* m4 n6 q
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" e' u2 E+ U8 i9 y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 D/ t7 H5 f) K
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。公仔箱論壇; b" l3 b) b3 d+ V1 a/ [; S. P
) T& G7 [/ m( |$ i6 v) M- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # F5 S8 x1 K7 Y1 }; h
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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5 }6 \6 ]. d( u! L, tThe Chocolate Library5.39.217.77:8898: ]* o3 |2 q( u# R4 `! N
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
% @. Q% j& B# D5 Ktvb now,tvbnow,bttvb收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 a: Z& r E- p% C S* u
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中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb M& x( d8 X( Q7 Y z
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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# ]( }& O+ L% @$ I9 G5.39.217.77:8898■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。6 p6 N$ ]5 @% b$ R
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圓碌碌壽司波5.39.217.77:8898 o. J+ W4 b% B- X x) T4 N
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。 M, X# }+ t# L/ t G' l5 a
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 5.39.217.77:88986 m- y6 Q4 v% h! Y, a% q
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h. 越南米紙卷& j3 ?# P+ M) S& X2 L
* ?0 f8 \5 s$ ^% R# @7 P( stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! I; m* f$ z. b& f' Y7 t! }
m. 叉燒包、燒賣, Z# n* J# q& ?4 W$ N8 t# I
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球公仔箱論壇/ @* p0 r% b% J% r
" ^9 [& G$ b- k% \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% g1 C& v5 t" C% R4 `% I5 {! `
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.77:8898( r9 g! i* _7 Y3 h# W1 K) u/ C
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% W' ]9 a+ ~4 r1 Y5 C) \l. 北京填鴨卷7 k; r+ P8 @+ G
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Portal-Work& Play
3 W/ @5 Y% E) A. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角上海街朗豪酒店
& v, {) _2 b: c2 q公仔箱論壇收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
2 I" P4 D- K) }- {tvb now,tvbnow,bttvb供應時間： 3:00pm至 5:30pm
[/ v9 N. K8 C" M3 \, z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' T9 d$ g3 D, [. X8 l2 z& }
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 公仔箱論壇5 w1 @/ c+ L4 J3 \3 d% |1 l
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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