材料
4 u* J1 H* `. S. H' l牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味5.39.217.77:88985 y" _9 N' }! l& o: @# y, M+ [2 L
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。5.39.217.77:88985 s6 P1 k9 q6 a3 d8 X# r
& |& Z! v) A/ l9 U2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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7 B( h- V" Z$ a0 d# `8 jtvb now,tvbnow,bttvb3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。公仔箱論壇/ i5 l' |$ r8 h( d# l+ A) b
. N, a5 [: r2 X) {0 ?5.39.217.77:88984.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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' J, @; K) K: ^/ ]1 |; t4 S U* X5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
& `0 k: v9 A+ G$ x8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; V! }) T% H) ^
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貼士
* c& r9 {: l [: J9 M0 i白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 : J* h+ R# D: {9 ?* M
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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