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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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& J5 @' H m9 a5 t' r* d4 r5.39.217.77:8898醃料
4 G' y3 h1 i' S9 X D5.39.217.77:8898豉油/豆粉/糖各 1茶匙公仔箱論壇$ K# n2 j- l8 O7 o' i& \9 X* ]- N
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1 X- P/ g5 E' U3 \) S做法
# J( ~7 M- W" K" g$ P% n5.39.217.77:88981.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2 V/ D+ v+ R! E9 I$ V2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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* Q! P0 T( `& ntvb now,tvbnow,bttvb4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d) ~/ T! Q4 T' A0 ^- P
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7 W) E' g2 C% G$ t7 _0 j7 j: g9 K: y8 f芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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