[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料/ H. Q0 w2 [6 p2 X
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量公仔箱論壇) i$ X6 ~" M7 s2 x- _

) u7 R9 S+ R) j1 G$ n3 n醃料
# K( z; A/ z- I9 @薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙5.39.217.77:8898- d' b/ {$ Z2 s* c; V8 ]8 R
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1 ^5 u! J8 \0 D5 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
+ c! Z' R) n6 G% J7 p1.將米、水加入飯煲中。) J2 j0 Z; s# k: T" A9 Q
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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9 M! N. |) u% X5 B* ]3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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貼士
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