[中式食譜] 海參香菇木耳麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; h6 I$ h; ^) E2 e8 v$ z7 N5 z
冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙5.39.217.77:88987 k0 n, ^; a4 j: M' x

7 }% _9 f. N7 }4 r2 A" g' n& b芡汁
2 ?: K( y9 D" j# e  j% G/ y5.39.217.77:8898蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙
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* m; _6 _" L+ B7 g9 s做法tvb now,tvbnow,bttvb" z, x' v$ }2 P7 K- t, I
1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。5.39.217.77:8898/ M5 |. o( I% `/ e/ e, x% c
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2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。
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& [# \  q) _) Q! B3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。公仔箱論壇" G* g: c, M8 a$ ?! ~% p
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。
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