材料
, j0 {/ Y* ?5 [2 p5 F; ?. S; gtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量- s& I1 J$ a& E4 [- g4 }
7 |/ J3 u3 X9 N, R- w- Q調味料
8 t* \9 p- h' q公仔箱論壇大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb) _7 V5 _% E8 p% q* j4 _1 ~
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其他
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9 h5 o( S1 i, |9 `" ]公仔箱論壇做法6 J& ?; S n% y$ p# q4 Q
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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6 r8 o% @6 z& x8 R2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。6 k6 z9 J. r" s: `' O
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。公仔箱論壇' S. r/ A3 {+ l# Z# [. u4 `* ?' J' ?# o
3 r5 {1 Z9 a/ N7 x: N* G+ F) c公仔箱論壇4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。4 [( k! m3 k0 E
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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