材料& X) G4 s! ^1 B8 c- I: M1 h
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* D8 V3 [ [4 R- Y
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雞調味料4 ]$ ]% l9 E. \5 P
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
8 h1 \6 e( @: n% K# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 f- t: `8 V0 q9 m0 z, n
其他調味料
8 o6 N4 Y9 c! R: c+ P1 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙
; C% M9 @$ C5 F2 s+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a" H) s7 h+ {3 {/ L; C芡汁
0 y/ ?% s9 i* I. o, \. F/ c6 |清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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8 V" e5 Y* N; F) K7 w2 h" r4 v公仔箱論壇3 g$ b" y- O$ h0 X5 U
做法
% w3 R8 Q8 A9 o9 btvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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0 {2 W; c7 N/ M4 Z5.39.217.77:88982.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。6 N4 J3 Y2 M0 j+ ]
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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3 u# Y6 T" k3 t4 c) {& K4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) V/ @4 A$ O' Q
( q" S4 W7 y( I, p3 c* n ]( H# T3 t4 N5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。公仔箱論壇. _# }$ ]3 {2 l; C% {
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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貼士
' M4 z7 W* i6 q6 M公仔箱論壇雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ U; [; X5 [
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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