材料
) x2 F8 x2 i/ U5.39.217.77:8898新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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# p& d. A! @! e+ p7 U5 T* X公仔箱論壇醃料
9 t( V3 c$ e; b" R/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇* b+ w! T) x H# d$ B0 j1 d2 M
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芡汁$ o, H- ~ D. R/ V& v
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& J! y, p' |' J0 d0 f! Q* [2 R
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. D- d' k- z [: e做法
( U* m7 z0 A' R- i, H4 h; A' M/ btvb now,tvbnow,bttvb1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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! x6 @2 `" |. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。0 L( b% m) J- F6 ]/ C y
3 U% c' i+ y1 @2 k5.39.217.77:88983.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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0 J' X4 X2 F! E9 {; {公仔箱論壇4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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6 C5 m, \9 c% H5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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/ V) E0 \- W$ `: r& u7 M- H/ s7 w6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。& ]; o. Y1 C$ a; e
. B1 r' r) E4 F: y5.39.217.77:88987.原鑊下牛走油備用。公仔箱論壇) ~! S. k/ x, G, v
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。公仔箱論壇2 [# T: `! k' B. y X* O2 p( k
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$ }; K+ Z! M0 ^1 e* y$ E; t8 W公仔箱論壇牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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