材料5.39.217.77:88986 Q4 H: ] Z6 A7 q$ d L# E
小巧白蘿蔔（刨皮） 400克、日本冬菇 4朵、瘦肉絲 200克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙、蒜茸 1湯匙2 w2 {. r. l& b. ^
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汁料公仔箱論壇3 g. @0 F5 J/ r7 U7 c
味噌/味醂各 1湯匙、日本醬油 2湯匙
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, d* I2 Q. D; ]2 [, y/ g7 i/ [3 |tvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:8898( `9 U6 q- f; x4 f
生抽 2茶匙、鹽/生粉各 1/4茶匙、紹酒 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇" T1 d2 k4 w. Q* ^1 j e8 {* q# w
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9 G$ C9 Q$ {0 K: btvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88987 E+ G6 t N& u4 w4 \: x% N* `
1.日本醬油、味醂、味噌拌勻備用。" F& D$ d; ^3 P k7 {
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2.瘦肉絲、生抽、鹽、麻油、紹酒、生粉、胡椒粉拌勻，醃一會備用。
& O0 w$ m7 C+ P. Z! G& b9 Btvb now,tvbnow,bttvb
' n( ~. n( P) H6 h8 l, e; y! Gtvb now,tvbnow,bttvb3.白蘿蔔切薄片後，再切絲備用。
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4.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。公仔箱論壇1 B0 G1 n# U# Q% {; I+ e4 w: z# q
1 O/ I( t$ _4 F9 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，加入肉絲以中火炒熟，盛起備用。
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D/ R" s% l: f3 w$ p, C5.39.217.77:88986.燒熱鑊下油，以中火爆香蒜茸，加白蘿蔔絲炒至軟身，放冬菇絲略炒，下瘦肉絲回鑊再繼續炒，最後落汁料煮滾上碟即成。
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汁料要先拌好，若將味噌直接下鑊，味道不均勻外亦會黐底。 / ], P1 N9 H; f
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發表於 2011-12-12 05:56 AM
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