沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？
/ Q/ J0 z) Y: E4 t4 X; t1 X7 ?3 ?" G
0 F a2 ^+ Z* \- N; |5 V* O* E; B# m為亡兒成立社會企業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# V6 P7 y' P; `! I& h
 公仔箱論壇! k; D( r0 B- S4 G X& P
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。公仔箱論壇& n3 ?* z) ^% ~# u& v4 M
5 p$ M0 ^7 m; W* O( Q
做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。 5.39.217.77:8898/ Z/ \# n; N( l' [$ B- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! D6 a4 ^* r
Eye Noise Taste菜式三層次
$ ? G8 Z9 {5 n5 d- {9 r5.39.217.77:8898
, z; W g* t, E公仔箱論壇■總廚 Eric( }- w& l0 V+ h) E- Z) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b% J5 O1 Y4 y. g$ E
這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。 $ |3 J6 D) l% W* e8 R- J# m
tvb now,tvbnow,bttvb" b/ h# c1 u# G% Z. |/ r
! h* |9 Q% G8 `% s4 o% x+ s8 |5.39.217.77:8898■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）' q" J c8 c+ A1 Q. W7 I5 i
1 F- D/ L" A0 c7 F公仔箱論壇
! w; C8 |+ T0 o2 N. c9 G■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）% L: D/ S% p- a4 u* c
2 W1 ]' |# I" j+ U4 L5.39.217.77:8898
" |3 _- E; a% etvb now,tvbnow,bttvb■輕煎法國小龍蝦（ a）公仔箱論壇8 L$ Q& b; ]8 S/ s! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K9 F, {7 o/ C7 L% T/ r9 I7 m t* }
 5 P/ S4 J) F7 _% \! c7 B/ H
' R/ U4 }! r' g0 `) ^# [3 e, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q: x( H# v& S( K( J+ r( z公仔箱論壇■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）公仔箱論壇9 A2 E5 D7 ~6 y4 ^3 g/ u
公仔箱論壇: x% H2 u R& r
" [' u6 \$ e3 {# D! _5.39.217.77:8898■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）
, A8 T& M. ]# J9 K) N8 D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. i7 Q( {( L. q/ g- a. `
 公仔箱論壇3 K- y; Z8 W) t+ b
■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）7 e Z( l& i7 W! T
- i4 o$ Y& c6 b0 X1 E7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88980 m0 z' G2 m) K) C
■鮮帶子配意大利飯（ b）
( _$ w2 @8 | ?3 J5 f* @ [/ w公仔箱論壇/ y: E- O4 Y7 R/ O: o$ K) s, L+ ^
 & `$ s7 `6 s8 O9 k8 ?
■香濃蘑菇松露湯（ b）
: w$ v1 V; M _2 ~3 |1 P9 k) L2 H. y3 G* N" d. P
* \$ K5 Q- b! T6 g' Z) m/ ytvb now,tvbnow,bttvb■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）6 ^ i) U& `4 K
+ V x) t3 T3 n" r3 R& ` n# F; b公仔箱論壇La Parole
9 S" Y; A8 R! ntvb now,tvbnow,bttvb地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓
/ z0 R% j# a% ^$ l公仔箱論壇註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428
' U$ y8 _+ H, y! X' a4 E5.39.217.77:88988 }; Z5 m$ R% b+ q A
唇語不成紙筆溝通# U, p2 V; K) \6 |6 }
 公仔箱論壇! k! V0 J# V- l! W! Y* B
■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~3 X% b& V# e% u' x
公仔箱論壇0 c- {( c C; _. [+ L) A
「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」
% T7 P- {# L0 q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
% \5 P+ Z" x: G3 }! M' M6 x5 d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( D1 b W" h4 w
■師傅興哥公仔箱論壇; O; h5 c2 h! o, k0 R/ G. J
5.39.217.77:88983 o; c, d% i8 P: A# r8 o! v
: @7 W: r/ C8 Q3 F7 D! I4 Z; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。
- L7 [2 U: J- @6 g9 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# E8 b" ^* {; k1 k; v# _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. o7 g0 _$ N! B
■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
+ `* g+ n! M0 R. \ T5.39.217.77:8898公仔箱論壇# ~/ v+ _# d+ T
 tvb now,tvbnow,bttvb: k+ t: v! p: {" [0 h" b
■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。9 }: z1 L0 P0 O8 `1 {3 ]* B
公仔箱論壇% V' q2 i3 z* r; z6 U
 + }/ i. Z4 E* W/ O1 B
■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。" x: x8 Z5 O* ]8 }3 ^
7 Z; J7 J2 h- L
 tvb now,tvbnow,bttvb0 e! t9 _# \8 X- T
5 A1 B3 ~- C5 G" Y4 E! K
咕嚕竹代替豬肉
+ p* T. f' h& ]tvb now,tvbnow,bttvb
, A% U6 N1 |" N% u■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。
2 t5 q# r+ Q# h; d$ G f4 o5.39.217.77:88987 ^# c: e d& P. y
素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
" V. _$ ]$ q) [1 q" b/ v2 q8 ]
3 i: g3 q, `9 m' k7 u5.39.217.77:8898 0 ?/ E7 n; b2 M! e) _
■咕嚕竹$58
G% z5 f. c6 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 C( h$ S. a' O; [4 q
5 c6 s2 g2 h" ]2 t$ I. [7 @1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■醬燒甜粟$58) v5 W3 a9 n" K/ b
. {9 k- p& L, @0 Q/ Y3 Q: H ' c4 `2 y* s1 P) W
■流沙湯餃$405 E+ V' _# ?6 ~# l3 H% B
tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 F' v& j/ z6 ?; r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: o1 F @0 c) i; P2 g) }; l
■秋葵雙耳$68* |* x; O; Z% Y' |4 X8 I3 y1 P
5 E# K" P1 h4 h& W1 {8 t 5.39.217.77:8898" u! J+ |0 v) e
■芝士南瓜芋頭焗飯$68
% N) |4 F8 z: g3 U8 b* V公仔箱論壇
$ m; Y h; M' N C' V* T, t 5.39.217.77:88982 c! S# p7 W3 s7 e
■香煎芋茸餅$682 \$ Q5 d6 M4 y; z' U. s" M- f
" r. ^; s9 w% n; k; j" b7 d' s
樂農tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 S0 z7 a" [
地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓 * v6 O/ q& v% @9 z8 J$ K! [
; S2 I: V! _" p/ u
 公仔箱論壇/ x0 U& D& q+ O* {& @* ]
|
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|