沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？
9 v; Q- u% h& Z7 K5 d4 U/ f( t& N1 _ E1 X
為亡兒成立社會企業/ c5 J" u) Z# c& L W2 B% `. |9 b3 N
 ) t( u% [- _' S! d& C
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb3 v+ y- M/ h ]
# e7 c( G+ w+ u9 y2 M4 I- x$ N, T5.39.217.77:8898做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。
: B4 K$ L% s% \. t. _# G4 w, O7 Q公仔箱論壇* M. H+ p! _# s
Eye Noise Taste菜式三層次
9 M1 d8 Z0 D u2 ]& y/ D: ?, I! {公仔箱論壇
- L8 e/ r9 z+ ?2 l3 o/ Mtvb now,tvbnow,bttvb■總廚 Eric
# J3 ?0 Z0 J8 M0 \% j) b公仔箱論壇
. ^3 _: g8 o. ^( o$ B" ]% @) g: k公仔箱論壇這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
3 S" s7 q( i9 T9 z) a7 r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, o" v: P& b/ ~3 k. x8 H% K9 m
$ `+ `2 z& B, j5 ]■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）
# Z/ T; X6 D- y0 I2 H: b) a8 m" m p
5 _9 y" l; z- d& Z; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）5.39.217.77:8898- [+ N+ Z e; J3 |1 L; q7 c( X" Z" j; g
7 E8 I, {$ u, }' Y; V3 s8 X% t公仔箱論壇
3 T2 i7 ?+ { A( g( I$ y# c■輕煎法國小龍蝦（ a）5.39.217.77:8898! n2 o. \$ G# I# L" I+ e
% [6 c/ I9 j+ i& ~# J$ I [; w公仔箱論壇 5.39.217.77:8898& S/ C# ?. a; o# o. B% }$ O
; J% J; ?5 U# O1 ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb
- `( K3 s0 @5 b/ m7 ltvb now,tvbnow,bttvb■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）& |6 ]- ~/ w( A- o, W+ \; A) [# `
* r/ l5 T7 ]/ }7 U0 J
8 ?' b1 Z3 f0 [# a# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）
9 M8 G3 S% i1 n3 W1 a5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 u' G0 S! o0 Y2 u0 C( f
 " Z2 B0 {* I. ^- X% f
■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
& G2 ]6 \1 q- B" Z$ d
, J# [+ G: c- Q+ btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ }" u6 w. S
■鮮帶子配意大利飯（ b）
! Q1 C- d; n M; a# j, R/ w. d3 c4 Z2 T& B( e( [- z" H
( a3 W9 |$ E2 y! d; x$ ]% [7 o* L* n公仔箱論壇■香濃蘑菇松露湯（ b）
* m" [! n* T# l. r) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 e+ [, ?6 l6 z
 tvb now,tvbnow,bttvb Y( H: E! v) ^5 s% H/ h
■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 X9 F e! d7 p" p6 P
3 G: @/ J& v; ?% q4 f" TLa Parole
1 p* \6 V. ^2 P0 r公仔箱論壇地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓
& q: v- x) |* r; ytvb now,tvbnow,bttvb註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$4285.39.217.77:88981 c3 d' z% I% d6 M2 ?& i- ^
9 O; n) ]5 a: ctvb now,tvbnow,bttvb唇語不成紙筆溝通5.39.217.77:88981 m: W5 I2 U; U8 Q+ x
 5.39.217.77:8898! \5 _5 A0 `+ ]
■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。+ P# P0 R' u% ?1 t/ a& ^ z: g+ X
7 m1 Y0 _, s2 Z! }/ A8 H, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」
1 K) ~$ K- a+ p5.39.217.77:8898
& V: Y+ _2 f% ~8 U! J- M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! c2 {) q) `& Y
■師傅興哥
* K1 l0 U8 F+ B, K" g$ i: ~, H5.39.217.77:8898
4 K4 x7 k2 j. V- T
: B ], h2 h9 c3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 E; J: M$ c0 C- t. v) q4 I
公仔箱論壇% g2 ]8 N, t, W: ?! ]+ ?3 q
7 T( q/ l/ p5 C/ G4 D% ?$ h■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
5 q2 p& f2 m% z! R8 n- v5 J+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T+ l8 c$ W8 A" B1 D S ?
& ~4 G6 C7 x8 Q* x- t8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。
) A3 S, U3 P$ E5 o |: J公仔箱論壇
' P* e5 W8 E, h0 _3 S: G9 h % R& E, w! X y# t( @
■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。
5 R* K2 B; c4 G: L8 Z# n
0 A' U% x* ]9 H( \1 `. T( s& f. y: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |1 V; x5 e- n# _6 `3 K7 ^
& ` i2 u) K- D2 B( X3 c! S) ?* V5.39.217.77:8898咕嚕竹代替豬肉5 A( ?1 Z) t1 [& G% W5 i4 y
" H3 ]! d; d$ Y* y/ z. b■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 | @& C$ X. A7 S1 b2 H! [
( f0 B9 H/ d% Q& j# A9 M% ]! x4 u* b! J公仔箱論壇素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; w: G1 o' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 ^ B, |; m
 5.39.217.77:88983 m' }6 q! v' o$ m7 T
■咕嚕竹$58
7 b! D( i X9 n0 f+ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Z+ l5 O: W; p [2 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb2 d' `# \6 z( X
■醬燒甜粟$58
8 `% O6 m9 @, j9 _+ c/ _
. X: `) [% J; W* H/ n2 F5 F( p
: _# c* E& l, K公仔箱論壇■流沙湯餃$40公仔箱論壇7 G; y" J+ M/ V
) P% u( X$ z3 {7 y2 @ 公仔箱論壇2 `" u& K4 w; f x8 v/ P/ k' T
■秋葵雙耳$68! ]: _ d$ U1 F$ v/ d
0 }; `+ H# S8 ?0 j" S 8 ?( v H: m, F) ?( Z4 i, q- H" W
■芝士南瓜芋頭焗飯$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 p1 A" _! W$ B- g" z! Y
公仔箱論壇( x) \" P5 p) B( c& p2 A, A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 L; T1 T1 K, j( ?* s% g6 e2 G5 p2 a
■香煎芋茸餅$68
0 A3 l+ X/ O+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y _6 E4 ?$ m0 U1 u
樂農5.39.217.77:8898( G2 l8 g3 B/ U9 ^( F
地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓
v7 E- [( G, G' J+ ]' |公仔箱論壇
* p1 J; d4 A2 t& Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ I4 n- b) V$ v6 {, t
|
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|