材料
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) g1 w: [6 s n公仔箱論壇雞蛋 3粒
7 F3 m2 I z+ @; F& D; p B3 v3 w公仔箱論壇雞高湯 2杯
% ]1 N; k- K k* H紅蘿蔔絲1 @" F$ [' l& D. S. t- J1 A, |, F
青蔥丁 少許
]6 Q+ H6 q5 e( X! [tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 4隻
& h' s) D9 ]5 V3 S公仔箱論壇大蛤蜊 3個
: @, ^+ w8 Q* V3 `* _' P生香菇 1朵tvb now,tvbnow,bttvb) J9 O6 S( I! {5 k. H/ L: o( `
% T& `& H" E+ k* v( ~, W" d- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O9 Z) a+ k. z調味料 5.39.217.77:8898) R/ j+ P. U! M) O! K
7 B) J+ l; ?. z% Z$ t; `: Q鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A' v! M& D. r4 }) f
白胡椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: q9 J% b- J& g: i' S
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做法
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4 w z# N. j" o3 {7 D; i* y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。tvb now,tvbnow,bttvb! Z; t# C5 R. S, y0 F. z- |* K
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
- h& O& k- Y0 k8 q3 t. M# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
* Z# m# t2 k+ R- O) [; P2 J" w% `4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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7 f" C& H+ v: h- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% _3 Z/ a2 j' A7 `# J) m5 l
食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ }$ I% P: x* w& }- P4 p
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5 l! W5 W" K. H9 k9 X0 |原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* D% a" M- q/ L4 Z. u1 e; r
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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