材料
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雞蛋 3粒
6 f9 v( I) _+ `tvb now,tvbnow,bttvb雞高湯 2杯
/ L+ Q( J; l4 ~紅蘿蔔絲
0 b' e/ M% ?8 g# D" C+ |青蔥丁 少許
o6 X. ?: k, s9 ?4 V' a鮮蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb Y: x6 z/ ~0 O0 u
大蛤蜊 3個5.39.217.77:8898- i: S4 P) E* q4 f" a
生香菇 1朵6 x" A: l# L5 L. _( g3 n
2 P* I8 ?3 Q z; ^! R" q/ m5.39.217.77:8898
9 B# Y. E8 C# a' x& gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
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鹽 少許
2 M. c7 \. Q% T5.39.217.77:8898白胡椒 適量
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做法
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) I2 \" r7 b% `- R# N公仔箱論壇1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
0 T# S% ?" j/ ^1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
% E; E! L! R8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 & T* q: [4 q4 D- Q5 y
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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, ^9 Z* g. \( a, b: h公仔箱論壇食物與營養 公仔箱論壇0 l" j: m' z' k! m0 ^0 g1 `
- @; S3 X/ b2 G# t' _2 C5.39.217.77:8898 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O a5 T( U: v0 P3 C8 g3 `
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原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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