材料
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- H! `- o8 b3 U- K: [5.39.217.77:8898雞蛋 3粒
6 w% u& |& L1 W/ c* r9 A- itvb now,tvbnow,bttvb雞高湯 2杯公仔箱論壇, T1 K8 k7 c6 H
紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?2 q `& K8 O+ u' c
青蔥丁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 q" t3 f/ Y
鮮蝦 4隻5.39.217.77:8898: z* X/ g$ U( {. G# J6 [0 R
大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb# L9 d. {; E4 u
生香菇 1朵tvb now,tvbnow,bttvb& F( _ `& a* j! o' F( x
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調味料
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鹽 少許5.39.217.77:88987 P- f' A% D7 g" w: ?6 c# c
白胡椒 適量
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8 I4 Q/ x5 `6 j3 F做法 5.39.217.77:8898# C, Y: _' T( I! U8 p
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
/ k. q7 e6 J( _; ^9 u! T& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U& u, B: N6 v7 H1 d2 u% I
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 Y& R. R( f6 c5 M, E" K% P# R
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養 公仔箱論壇& o1 O8 N4 l) {! P
0 a: D; ^" s( ~ 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 % m- k* T0 q$ W) E
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原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 d; o' X7 Q) K
4 {7 x8 g3 A @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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