凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
" _1 g; G& @) `# u; atvb now,tvbnow,bttvb　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S: h& e! K5 C, Q* `' C, Z- A. l
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 tvb now,tvbnow,bttvb; t3 l6 e& A+ u$ O* p" q/ }+ [, a
　　做法：
5 e6 U7 B0 c( @2 C- e公仔箱論壇　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
5 J0 I' U/ l  ]# j6 G　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
/ I2 \  W  I. c/ Itvb now,tvbnow,bttvb　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
3 L: q2 F/ O) K+ P　　提示：
5 a: O6 W& ^: btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `6 E; U7 K3 R& d) h
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
0 b% {8 d+ c) f" k7 a% V　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。