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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! tvb now,tvbnow,bttvb, i6 l: p Z2 q: L
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 公仔箱論壇; ]2 M3 y3 q+ V" n" n
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! tvb now,tvbnow,bttvb) g+ \+ P7 j( k' a2 _
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材料Ingredients:
" Z$ H; h/ |+ J鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
% j+ J% i5 y9 A( p5 i( [% z公仔箱論壇调味Seasoning:
2 k9 G: U# |0 x/ R# m3 Y0 g辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
) r7 i6 ]$ A1 H* Y9 A* x公仔箱論壇做法Methods:
- A y. u0 z1 r/ i6 x公仔箱論壇日本蛋豆腐油炸至金黄备用
( Q1 }- c7 D9 g( D9 [9 K" A: c, itvb now,tvbnow,bttvb烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 W7 g% ?! U1 Z0 Z, p6 v
加入调味料, 继续翻炒待滚 公仔箱論壇. W8 u. H: c# a/ o/ v9 G4 E1 j4 k' x
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 - b" J# h. {+ F
小贴示Little tips:
! V" D1 u% b8 O5 r# v日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 5.39.217.77:88987 a# v7 Y7 m% k9 W" M
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 5 v; V4 G& c4 E3 S9 e$ F& t
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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