+ A, `6 l. Z+ N3 v+ A: z f鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）5.39.217.77:8898 t4 t+ N# W' e& O3 H" i" L$ P
) P$ M0 I0 o' J: I! X# D. M% t 5.39.217.77:8898' R7 h' v! l. }: [: F
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
|# |: @# f- Q4 w5.39.217.77:8898
4 a& X0 n! }5 T/ a% B6 Q, @公仔箱論壇前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
! ]$ E f" w; \8 Q: A- v% h( Y5.39.217.77:8898
4 R" w9 ?2 g# S6 i3 C* U) Gtvb now,tvbnow,bttvbSPF低菌環境飼養5.39.217.77:88984 m( m- S7 @1 c7 ?
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
) S- S7 l' r3 C8 h公仔箱論壇5.39.217.77:88986 G+ `% V8 H9 J3 V( r- e) S4 O
可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
5 N1 |6 k1 [4 }. G7 ^1 d
. k' M6 a5 ], }+ c/ t$ x! C" ]至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
, _& h/ i {) ?
' F; c% w0 r) [6 ~- v/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。公仔箱論壇* k V& r2 J" C/ B6 A. u" {# G) @
: }0 i2 }, B5 ?; L5 n無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
" O+ O+ K& H1 b$ ?! n" a' @1 p5.39.217.77:88988 v0 T' n4 _( O9 l! d& b
■infotvb now,tvbnow,bttvb; G1 `/ i1 X1 g+ r3 d) H
Fire（W Hotel)
! m9 j9 p5 c* s6 Ltvb now,tvbnow,bttvbGreat（太古廣場）
) Z* s* ]& X# k! {7 D/ o% stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 