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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）公仔箱論壇- S# H& G6 F7 R' E4 ]
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# l5 {$ J% O+ Z$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。5.39.217.77:8898! o6 W' J+ `6 s
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前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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SPF低菌環境飼養tvb now,tvbnow,bttvb5 U* n a1 s; |- H4 y j2 K
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。/ Z h' E7 e* C
( G5 F8 N( N6 O: E1 w: G8 Z/ \: Z" o/ X5.39.217.77:8898至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」公仔箱論壇$ ?3 k! p, _* \ O# @
' H8 Q* i; e8 U6 _0 q A公仔箱論壇說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 i, X4 W5 w8 ~7 J# c& q3 m
4 {/ H9 ?. w# C5 Q$ w無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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■info
! v- g {; y0 D! ]+ A: s! B5.39.217.77:8898Fire（W Hotel)公仔箱論壇7 a0 O1 d8 e# h
Great（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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