# a, t. @' Z7 J T鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）5.39.217.77:8898. X) D9 V. s: I" c7 J
8 w6 S: e8 E6 N$ atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z2 r' p7 s" a5 j
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
4 x' v8 z* R+ \9 p
) _% O8 u% u; O1 f% q前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。5.39.217.77:8898 C0 P$ p6 _8 h. U% p
/ A' u2 K! X. r7 ]& d5.39.217.77:8898SPF低菌環境飼養
H/ ?& S. W" P% `" ?tvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
/ V3 k, a( s) y4 i7 l2 ?, l HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^ w0 ~. J7 j2 S公仔箱論壇可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
1 }" K6 B4 p' f8 @8 j8 t Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ f& l. N- r+ [% L' `
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
# A) G" F8 h% @6 `0 N! a
* d; n; x% [. W) Y r4 d& B說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
- j. Q* e6 \7 a( L$ _# i* [tvb now,tvbnow,bttvb
8 j: Y# w; B% S5.39.217.77:8898無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
" k3 O& v( D1 C4 t
) k# V7 l. y8 N+ f( m5.39.217.77:8898■info
) E2 X1 V1 C8 U3 [tvb now,tvbnow,bttvbFire（W Hotel)5.39.217.77:8898# V$ ]* _1 Y* u9 Y' t7 G: f' t+ H
Great（太古廣場）
+ J. T i0 e! Z* y# m9 z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 