 % A" ?7 b. [) z$ Z# w
5.39.217.77:88988 s# S K4 n0 d, R9 ~
麻婆豆腐 公仔箱論壇% t1 b' ^( x6 `% M3 \
& S E$ r- b) v6 Q9 g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
- t& K* f! L: R9 K+ |+ b5 V: a1 n5.39.217.77:8898, X$ S! K. ]6 q
" S: |4 g- i1 B& N) N) Jtvb now,tvbnow,bttvb
. N9 N7 h) ?5 R: ^; r/ \/ N) I! k. y公仔箱論壇杂碎汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 W0 K: A* E8 G, W
. b# y, ]) M; Y+ W e/ u6 f 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
3 g6 p2 h' U/ A5.39.217.77:8898
( k$ e! I4 A# F2 @tvb now,tvbnow,bttvb
& Y0 p7 q, k- X6 i; P5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 g5 z8 E E j
夫妻肺片
% G+ _; b! l" s* o' t. X4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L& f% n1 b+ m9 T& }% @5.39.217.77:8898 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
. {6 K. T: e5 Q: \7 R* c; t8 z
5 N/ ]* W5 i+ h! R
9 M' m5 \* c" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二姐兔丁 5.39.217.77:8898# Q$ h- y; O) n/ t0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q4 G& i- l6 Z. X1 d
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
4 A1 G6 s" B1 a/ m: ?- B6 \6 u2 G5 k2 R7 E
 公仔箱論壇& e9 N7 }* `+ t# g& [3 B/ b$ c
$ [; z6 T7 m( v T( N
锅魁品味多样
2 [- e/ i9 ?! u `. I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: t) M" n# W% s3 P+ Q
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. A+ y8 F" F3 P* B, K0 }8 a
( a# f5 u+ d e# z' Y5 V5 M7 ?公仔箱論壇 9 U1 C- `8 C7 s+ P* Z; c: s
4 C8 I; K) ^1 G3 }5 u$ [# J( ~5.39.217.77:8898
2 Y6 f8 V& T1 `. y公仔箱論壇担担面
9 p7 h& W2 p) b! |& }8 k* t/ z5.39.217.77:8898
9 Y3 g% U- P7 b: U& \) }1 J. x; m3 L 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。5.39.217.77:8898* x% |% @ S" [, k
9 C+ n' w' e* P& {: r. u5 n9 M' Mtvb now,tvbnow,bttvb 1 d7 e4 m2 `' X' d. L- U) y2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 w c! b1 Z4 V
龙抄手 公仔箱論壇0 y7 F1 q' D" v4 _/ @7 `# I
/ R# g! S! B1 K' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
4 w; V- l' H# ~+ b6 s6 s, |# Q
. I0 v. v# L0 w5 X+ i9 c( Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898" S a, B3 X: N+ Z
% t( s& Q9 z$ p8 v) u/ D# t
荔枝巷钟水饺
* |1 Q$ C+ @" V: C' W5 z$ _- ?2 f
5 Q& N# U3 k, h9 d公仔箱論壇 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
' i/ u7 _3 K. w( p, K6 l3 R公仔箱論壇# W5 ^+ h6 m( l, A& ]
# e" b2 @! W- S; |公仔箱論壇, B0 U/ Y0 J, H' M" Z( x! X
韩包子
" G) d8 K5 x( F+ j7 [, X
" x4 ^. V9 _# z# h9 W/ D% u公仔箱論壇 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
: P e2 @) J+ x/ g3 Z5.39.217.77:8898
! [. y# U } X7 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- {' B9 J! U2 m
4 Q8 h4 f3 P1 z+ }/ N( \$ q公仔箱論壇 凉粉
; [4 V# N; l8 n2 J9 t" D公仔箱論壇: B7 Z0 ^- l7 _4 a
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-3-1 03:13 PM
| 
