材料公仔箱論壇3 R" J/ z# z6 J6 ]0 s$ F' w
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
$ e2 c2 w% y! yB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤公仔箱論壇7 D/ d3 F% }& g8 ~$ Q: f
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
y& \5 M2 x+ n( o第一步驟
9 W9 N8 E1 j* Z* E' z; l B將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. c: L6 k3 O$ Z( [1 `) }: _! L
注意事項
7 u Z/ y$ r! \# j- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- g; ?4 Q0 A( l
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
- H, x: }7 E H8 r/ W: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
, D7 L0 l$ x8 R, Q( `2 ?2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步驟5.39.217.77:88982 r ^% C, g5 v* d' {
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。0 o9 v. R; T2 b7 h/ o/ M4 j: R
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
! G# M6 W, B8 W# j) |/ O$ Ntvb now,tvbnow,bttvb注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 G; d4 r7 c3 M8 T
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
5 F- r9 X: ]' f+ V @公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；tvb now,tvbnow,bttvb6 q- l" A/ L: E% S2 J+ Q
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
1 C. B& y5 H! `! t7 \% D0 X8 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, a3 Y Y+ s: ^! _+ M3 F
 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇; z5 o/ Z. c9 Y2 x% m3 R
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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 將粉團桿成薄片
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8 L3 T" c" |" |5 J 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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7 _1 z$ c" s( ~. W公仔箱論壇 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀- n1 h! ~" F+ Y% @
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱* W0 ]: ~* j9 N5 k# V+ ]& G, Q8 p9 r
# C- y( F' f( P% }* ~" g公仔箱論壇 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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