薯粉餅濃濃椰香味

材料
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟% G8 L) o! J2 t2 ^8 J
第一步驟6 ?* V( J, V/ t: i1 A; i5 N
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。5.39.217.77:88983 d: |* A5 a" A7 n) m
注意事項8 S0 ]: p4 N' [, D) D9 g
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；5.39.217.77:8898' Z6 i% ~+ a: m4 c
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% c4 n# {$ H
第二步驟& e" O" R ?$ P4 a t6 s: D
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇# [- f7 r; z* u
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 y: j( K& C' z& H/ v7 G7 ]! ~
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb9 s. e( e% O' M
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；5.39.217.77:8898+ c0 _3 @# a! O' E7 d1 }
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。5.39.217.77:88982 n" _0 y* K, \- @! f

新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌, `$ m* ?8 k" e" a! o
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb7 N* E7 b. z) A( `, M+ K) A) [* [
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將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb! L9 \( {. X& ~) w% l' Z1 P! h
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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" b+ ^& x1 O% U1 V) Z u
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