材料
! I; c T: f( ~) H) ?# P公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.77:8898) t8 {1 i; p# Q7 i' J9 h7 _0 q
馬鈴薯丁 30公克
/ I2 f$ L1 [) f* v9 i洋蔥碎 10公克
- Z) j" q% ?) t2 m( B巴西里葉碎 適量& B4 I C# n" X& o, y: _
全蛋 2個
2 H6 q1 x" x& ]3 E, f; _7 Z公仔箱論壇中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 n$ S4 @4 P
橄欖油 30 cc公仔箱論壇5 T4 d* K! ^/ @0 x0 b. D0 U) `" D
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb. u8 U6 \! ~! O
& {& i$ M7 F+ E& E N
調味料) L. J0 u6 H% n
鹽 適量
- B3 F8 O! z3 q公仔箱論壇白胡椒粉 適量
) i4 M9 d' _* H7 s2 Q7 j; H% h白酒 20 cc
+ K0 [" Q9 Q3 T2 c9 R. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& j$ {7 V! Z
作法+ B2 M0 R% S4 x. ]" U8 w# k
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 {, V$ o' \0 Z8 s
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。1 H$ ~" ]1 m/ O7 E" Z
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ w, z! W+ @1 t V- `' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
4 ~( v6 p, a# ?) T2 C
9 s* S2 \/ T6 t% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
