材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 i9 M* B' Q5 `* S3 g
鱈魚片 1片（約150公克）0 s; Q* F+ Z, r& f% |1 V P3 M
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r# ]* s5 W2 c7 D8 l/ S5 `: [
洋蔥碎 10公克
- [0 r) Q& R% t' p巴西里葉碎 適量公仔箱論壇8 U1 h2 V6 P. ^3 V
全蛋 2個
1 Y3 m7 u* k: ? ^. w8 x5 o: ^- Z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
0 G2 A7 Z0 g: N$ y. E6 k橄欖油 30 cc6 j8 n4 p# s- [6 n$ E1 x
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: Q& ^! b' \6 }- ^) `1 |
5.39.217.77:88985 P* R8 `. y" ~, k+ e
調味料
% ^+ C1 p! }9 p5 J, ~7 g鹽 適量0 `' E9 m% A' {$ H: H4 `/ n
白胡椒粉 適量0 C3 V: n( _1 O( X" m
白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb W3 D! Y* _5 Y* l7 ?/ w; V
6 {' Z0 ^+ N, P! J% n公仔箱論壇作法5.39.217.77:8898* q1 m" u# q3 E" d+ I4 E
1.全蛋打散成蛋液備用。
+ E& K1 H2 f1 u9 C2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。4 U5 Q- c& [, X# l0 y& H, D
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
* j& l# F9 ^, {2 }8 x2 ~! gtvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.77:8898/ I6 Q+ M6 B! v) d# f& i
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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