茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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蒸 4分鐘
( B) ]/ d3 J J; p* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
% W, L& F0 F BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:8898& M4 ?: S! n4 U. x* \1 N+ X, H
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v( E: b9 u% Y/ E! v( S& E公仔箱論壇下鑊炒香
1 e; f5 g- o% M2 Z3 \將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A `* m% E; C! Q3 f
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* g/ `" r1 u8 A5 k: B% I$ D公仔箱論壇■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。7 r1 h. @/ W% {' v! ]7 e
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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