茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子6 T4 ]7 U; C# N8 s
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4 j; e# J* j+ e9 O: y" _9 Y# d1 ]公仔箱論壇蒸 4分鐘
% Q% |4 Z( ^# N& W( b茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。8 O( M8 U! R; L4 r, g
 
" ]& O/ {5 m; z- |: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 g6 j9 w2 X$ [4 @9 W
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- L/ s* f8 U1 } m# ]tvb now,tvbnow,bttvb下鑊炒香公仔箱論壇 S( V6 N' } n0 |: _" V8 u9 s. o
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。公仔箱論壇( l7 e0 r0 p* A1 e/ d0 S
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) J& x3 H' `$ `4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。1 N2 ?, _" n* h o
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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