茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子公仔箱論壇. y/ U# E4 j5 R8 _
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% [! k R& B: J( L6 u& v' w+ j0 z8 g! N蒸 4分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* \: D! F# Z/ i- E! \
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, A' Y2 W; I( D3 l1 l- n' o
 
! z4 M. S; V$ Y7 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- J8 w/ m' M% o3 Q* S+ x
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下鑊炒香
4 m7 }* P* q3 O2 B& S將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( S0 i! P3 a
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3 T! Y& q+ p) d6 e1 ]+ K■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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# O% h/ t7 _4 ]2 F' a! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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