材料：
8 R$ }1 R( v: j& u! }tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 50毫升* B# o* p& v7 s+ j/ D; q
燒汁 10毫升
. J* _: _4 D% F本菇 100克公仔箱論壇/ l6 y1 v {& U: n
意大利煙肉 1片
* z6 h4 G) P0 G4 L0 K8 b, W牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
. c6 c; y: \! v/ |) O! p7 s5.39.217.77:8898雞蛋 2隻
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做法：
' f8 W; z4 n5 H) @7 m8 Y# j1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898- X0 s7 c% D: S* b2 e; b
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。, z/ n. o$ K% k- U: J% s# c" N3 F
公仔箱論壇& G8 f$ \5 X/ x' O
3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。公仔箱論壇: N, F( {4 [/ e# w# F( M% \4 F3 r' [
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb Z. ^! F* ]& |
滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- _! J+ Z. j: S" i$ g/ |
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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