材料
- `# M& o j0 f5 j4 v9 Y! n黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量# N2 F8 c* w( R) \
) U- `- i4 Z/ X) P5.39.217.77:8898醃料4 [. J+ o5 J8 c3 Z8 s& j
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.77:88982 m3 t0 L% O$ G) q
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調味料
8 S' ?$ I) K0 Z0 N# G8 i8 a/ y- _公仔箱論壇老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
" }& r* l( R$ I# c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 Q( D. s9 l. E( M* d
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做法
8 p8 b7 @6 {1 Y' E' Z/ e. t9 Y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
G8 O1 v, b2 B8 Y4 Z8 d; {3 c2 ]7 z xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 T2 u4 S$ ~5 k
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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$ ]) z, d7 l- ~* a- h* s! j$ q8 h$ Z3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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1 U0 n3 B9 n% G! O+ e9 q h* ?2 P' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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. _" l4 T& O& I; s5 N* H8 l) ]5.39.217.77:88985.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 8 B8 d0 I ~. n6 e* P3 E. g
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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