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黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料
3 T0 z: l: \4 x公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇9 P! S! x2 j# N: ?' W4 Y3 P% O$ ~
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老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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7 W$ n/ d+ ], p9 [0 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
# \: p9 H3 E! S8 e* q2 q公仔箱論壇1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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# g5 v5 \* W+ ?5 |0 }/ c8 w5 X# _2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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- y7 b/ }4 |# H& u0 ~! z- Y" k1 A3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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. v* ~ l1 `" i/ g5 E" \4 b g3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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