[中式食譜] 芝麻牛蒡

jeffresondyl

材料：5.39.217.77:8898* i) N: R; s/ j0 @2 P" b1 Q
牛蒡條半支、富味鄉芝麻粉1大匙、小豆苗2支。
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調味料：
* z$ P& Z$ H  p2 p白醋1小匙、味霖2大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙、鹽1/8 小匙、柴魚高湯2大匙。* V/ o' o7 |; j) w9 i
作法：
! N% h$ d' m, o2 ?1牛蒡（切1/4 ）洗好攪拌按摩。" U1 ^; Y# q( F& O& g. _0 R# v
2牛蒡條入鍋，加水淹過，再另加入少許的白醋，煮滾5分鐘至軟，撈起，瀝乾水分。
7 o5 k  H) W. ~6 ^1 F3另鍋，放入調味料，煮滾後，再放入牛蒡條，小火煮約30 分鐘至入味，取出，瀝乾水分，排盤，最後撒上芝麻粉，並以小豆苗點綴即可。6 ]* K) V* r2 V

: I" ?, A( c! E" T! F/ G- H公仔箱論壇★在煮軟牛蒡時，因有使用白醋，切記不可使用鐵鍋來煮，以免氧化而使牛蒡變色。1 h$ x' Y' z, e6 L5 ?
★使用金福華雞汁湯寶來煮牛蒡，風味更加香濃甘美。