[西式食譜] 紅酒黑苺牛菲力

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材料：
4 [4 Q, v5 [7 M- Q7 V+ h0 z# ztvb now,tvbnow,bttvbA： 牛菲力500g 　番茄1粒　熟甜豆莢2個 。5 r& i1 `3 l) j7 J
B： 鮮奶油50cc 　蒜片1粒　洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙　鹽、胡椒各少許　百里香2g 　奧勒崗1 g 　富味鄉高安定芥花油1大匙
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8 c6 |( t: A% M0 I" k; s. o調味料：
! I. R7 C* `) T  s2 Ltvb now,tvbnow,bttvbA：鹽2小匙　胡椒1/2 小匙。　
" w+ O  d$ q5 [0 ?, AB： 奶油50g 　洋蔥碎30g 　黑苺50g 　紅酒100cc 　福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙　白酒醋30cc5.39.217.77:8898; p- c8 G; l9 B; P
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作法：) ]) m. h% `8 c, Y$ }# M4 T
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
4 J, M; M: G, ~2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: @( M3 T! T/ j8 ]4 z5 C& P
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。5.39.217.77:88987 N: \- c- b/ l& {+ Z$ Z* _
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 o# n1 T1 c; B' {3 h0 s
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變