[西式食譜] 紅酒黑苺牛菲力

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材料：
9 w/ |- L, x+ {9 U* N* [& T5 `tvb now,tvbnow,bttvbA： 牛菲力500g 　番茄1粒　熟甜豆莢2個 。
+ [6 E  \4 B9 O6 O0 _tvb now,tvbnow,bttvbB： 鮮奶油50cc 　蒜片1粒　洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙　鹽、胡椒各少許　百里香2g 　奧勒崗1 g 　富味鄉高安定芥花油1大匙
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調味料：0 k% W1 Y& k$ j. m# {$ D/ K  S: ?0 j
A：鹽2小匙　胡椒1/2 小匙。　5.39.217.77:8898" t) P6 `) `/ D: K$ h" U
B： 奶油50g 　洋蔥碎30g 　黑苺50g 　紅酒100cc 　福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙　白酒醋30cc
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作法：
) g0 g2 ^" x: h7 p5 z1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
9 V( ?4 e  N( a0 k0 k  R7 k) p公仔箱論壇2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。5.39.217.77:8898% r8 ^' o* S2 t4 @9 S
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。9 v6 S1 N( D3 c* q: ?' |$ H
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變