材料# l4 P' _, H4 j7 @3 K
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量5.39.217.77:88986 B E: I$ I3 s4 g( w) K* N+ d
/ K( ]4 U! ~! ?+ Z b: o* q啫喱
& U9 E' y+ R/ f0 _& Ptvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb- m; Q y- E7 y/ ~
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做法
3 m7 V5 d2 L) M: B8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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' E2 S2 l5 T# B; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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, b# Q4 l% v( L" u' h+ {3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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9 L7 |, l( d* l! S2 L* |) etvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.77:88984 h5 ]& _( O9 F5 G( d1 k" e) e
0 ?+ a1 b# a8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ Z% J$ d: Q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; ?/ S8 A9 r/ `* m
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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