[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

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材料
7 U( q! o9 c9 `( l/ N. W- Y! \公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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2 |! w* y- Z4 Z/ ~! [8 X1 ?2 U7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱
7 J- S$ o5 n" E+ E9 \  ?! r$ l黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇; q, ^. [7 u6 i+ @7 @  m9 H

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做法
7 o/ [, V' u' |2 ^  ^公仔箱論壇1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。公仔箱論壇7 [3 \. P( q, ^. }7 Q0 S

; v* z  Q' x" X0 r& t+ m( |( |- l2 l5.39.217.77:88982.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。公仔箱論壇$ i& M/ M/ b1 X
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。5.39.217.77:88983 B0 a  x( J, W0 Z4 o* y* l

7 s) b. X: p/ {# A3 G2 G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇* V  L; b8 m0 R5 p
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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