[甜品] 辣薑梳乎厘

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材料) H. \8 l! S- u" }' {
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量! Q, L" U8 S& r' O" l# p

# `+ S  F5 i, d! i2 a4 c7 m( B1 l. i+ h$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳乎厘tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 e  Q- o2 S: p- D. V
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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做法8 W6 `, I: c; u% T( j
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。公仔箱論壇  n) O5 h* |+ ^% d' g

# W9 o7 H/ x4 `3 u: I0 z2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 2 H/ v# T* Q4 O3 n* O3 Q' E

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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。- ~8 G6 c/ M2 s3 ]" p