[甜品] 蛋酒布甸

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材料公仔箱論壇( L' p7 f2 A0 T
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 V/ p( ?$ h
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裝飾
' i: w+ W( {; l" d: N' L. i5.39.217.77:8898豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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做法- y' j8 q, ~  ]! o: M
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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" s4 L4 }# K; [- i2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。公仔箱論壇) C& G! L; k/ S5 g4 ?6 ^: o- ~( Y5 f4 C
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 5.39.217.77:8898# F. c; q) w5 _

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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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vipercobra

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