近年社會企業餐廳愈做愈有水準；上環文咸東街柏廷坊的法國餐廳La Parole，就是家有星級法籍廚師坐鎮的社企，吸引了不少名人幫襯。日前便碰到中華廠商聯合會常務會董方平及會董白富鴻，兩人大讚餐廳出品一流，更揚言會再幫襯。邊歎美食邊做善事，感覺更有意義。5 h" Z3 I0 M: s3 l
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寓食飯於做善事知道方平剛獲改選為葵青區議會主席，而人稱「白老大」的白富鴻則卸任菁英會主席，準備投身地區工作，就知二人相約在此飯聚，無非是一邊食飯做善事，一邊交流地區工作心得。席間他們力讚午餐的甘筍湯味道適中不過鹹，香滑鮮甜。白老大更大讚其羊腿主菜，肉質腍滑富羊香，冇得彈。我就被方平的香甜比目魚伴湯燉鮮菜吸引，比目魚先煎後蒸，滑不溜口；他們更謂會再來試牛扒！
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名廚坐鎮美味的幕後黑手，是年僅27歲的法籍總廚Eric Taluy。曾跟過米芝蓮星級廚師學藝，廚功紮實，菜式賣相更如藝術品。值得一讚是老闆娘黃太親自在餐廳打點招呼，以示對出品和社企理念的堅持。當然，店子簡約而富格調的裝潢，也是吸引城中老饕的賣點。! k0 N. D' R% s# H0 G0 v
. s$ n( S; {6 V4 S, d1 e0 E8 wtvb now,tvbnow,bttvb方平說得對，憑餐廳的種種細心位，已看得出店家的心思。
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發表於 2011-7-15 09:54 AM
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