311事件，香港的日本菜幾乎被「震散」；事隔數月，日本料理陸續以另一面貌捲土重來，烏冬拉麵串燒吉列豬扒……最新進駐觀塘APM的一杯，就以關西小吃「好味燒」作主打。新鮮熱辣的即製燒餅，加上一室恍如昔日大阪街頭的裝潢，要在芸芸重生的日本料理中突圍，冇難度。! d- H& G/ t$ S' j+ o5 {$ ~7 ?2 p5 n
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第一次經過一杯，已被其古色古香的東洋裝潢吸引住。走進去，鋪天蓋地都是舊木古木，鐵板燒部分和壽司吧都做成店舖模樣，令人恍如時空交錯，以為自己置身舊時的大阪街頭。原來它是一門、一遊的姊妹店，店子請來曾為姊妹店設計的日籍設計師操刀，以大阪街頭作藍本，刻意打造復古感覺；更找專人從日本搜羅仿古海報、招牌、吊燈、木牆等，放滿一店，以懷舊布置打造昔日情懷。
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即製好味燒餅& v% x. `, y2 r5 e o" @7 h
裝修富有特色，食物亦教人印象深刻。主打關西小吃「好味燒」。好味燒即Okonomiyaki，熟悉大阪的朋友都知，這是以小麥粉漿加上肉類、蔬菜、雞蛋等而煎成的燒餅。據店子日籍顧問玉置良三先生講，Okonomi是隨你喜愛配搭的意思，所以客人可從鮮魷、辣泡菜、白身魚等十多種配料中，選取心水的用來炮製燒餅，配搭自由，好好玩！而師傅調校的燒餅粉漿，粉的比例小，質地稀薄，放在耐熱度高、傳熱均勻的鐵板上，煎出來的薄餅質感特別輕軟，比原有版本清香，吃落不膩。拿不定主意？可試招牌的一杯關西燒，以炆得腍滑的牛筋、黑蒟蒻和芝士炮製，口感酥軟，肥膩感大減；另一推介豚平關西燒，則以黑豚肉和山芋作配料，做成扁平的長方形狀，肉香味濃之餘，質地更滑溜，吃起來很方便。( j* b# ^% U" \3 z, L% K8 @: \
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其他關西美食，還有鮮魷魚炒麵、厚燒玉子等，最特別是粒粒麵炒飯，找來日本廠商在本地製作新鮮拉麵，麵質具彈性又富小麥甜香，飯粒亦用上新潟珍珠米，軟熟而富米香，將兩者與泡菜等同炒，甘香惹味，而且咬口十足，但稍嫌不夠乾身。為迎合香港人心多多個性，店子亦供應刺身壽司沙律串燒鍋物，整體水準蠻不錯。特別是每天新鮮空運抵港的龍蝦、鮑魚和珍寶帆立貝，用來做鐵板燒，鮮味滿瀉，加上烹調功架好，肉汁盡得保留，看看價錢，比高級料理經濟，吃得過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 p& D/ N& X* f- c* t
公仔箱論壇9 z+ T% z% G# e u; c4 ^. m2 A: z
試食報告8 l( r# w- w a% ?& `
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
) J$ P( R" b' T# P& P. y0 {) H好味指數：★★★★
/ w2 ~' h; A9 I6 C1 F+ e' E$ ~0 Jtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：一杯關西燒、粒粒麵炒飯
7 X% M6 n' Y6 ]( O& H" x6 Q3 d2 A人均消費：$150/位 |
發表於 2011-7-11 08:28 AM
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