材料5.39.217.77:8898& Z; S1 ]0 k$ r5 C8 U6 o6 @; t
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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- [6 b- k- u: P7 V0 _/ l2 ^8 f% W5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:8898* D9 b$ B3 O* ] s+ V
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 g8 B7 m5 W9 ~* M' L# h# [
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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8 y) L+ P! |: W( P3 l2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }* V! G8 n& x9 a0 b( m( I
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4 Z- Y1 O5 \8 f7 U6 s5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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