材料* ?: Q, V/ N V" _
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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調味料
' A+ f9 v& Y3 ?% T糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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5.39.217.77:8898( v: C( s& h* S) v+ _
做法5.39.217.77:88986 R2 `6 c$ c* T B/ [. b8 M! g }! U
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
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4 [; t4 R4 U( } `5 P2 |5.39.217.77:88982.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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# X. U) |, }' e7 W. T公仔箱論壇3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。, ]9 g o4 r1 _- j6 r# D! t1 Q" a
% D: ]2 z( [6 }; M* r5.39.217.77:88984.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; _4 J8 f+ y- j E: W- }
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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