材料- y" K( ]* l9 C0 v2 U7 G
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗5.39.217.77:8898- R b- M" G! [# G% [$ d
. G. n( t( ]/ {9 { A4 o8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~& d1 t2 l& |: U1 u b- c做法5.39.217.77:8898' d% g3 V0 g1 E3 ]( P
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇 H$ P$ I( J( ]' ]" A' s8 N
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
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. y1 e: H2 _" K2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
+ i# {5 N! T. W7 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ j' R; U, F: ]# W
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貼士
8 k# g' N( q+ U0 W' {鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 tvb now,tvbnow,bttvb l( ?3 T: F0 x; L- e: e2 V
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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