【明報專訊】tvb now,tvbnow,bttvb w" a* P) K" G
" Q$ I$ |& P. R8 z' h N E˙材料﹕5.39.217.77:8898. J! ^( [; ^1 f& i
e0 U. U* d) o5.39.217.77:8898 牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ Q M. g' e# S$ I" J, j
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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8 ^( a. W9 t6 M2 S c公仔箱論壇 麵粉…225克公仔箱論壇; C1 ^; R- o A4 l3 F' E
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鹽…1/4克5.39.217.77:8898) ~. E" q. g* B8 W
5 _5 B. Y5 z$ w2 }7 h! g 可可粉…60克$ R) r! |, s. r
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; j0 V1 C, |$ J# v- |& |! c雲呢拿精油…2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 d, s- ?. H; k3 L3 d. P
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牛奶…236克# |' t) s/ h- s$ ?# a( ?
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 r; }( C, G: C" ~
- \) r* l1 e4 u% G4 f/ s' `# H(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 ]9 Z* k# C* ^. @
- r( t# m( \5 _/ Z: n8 ^# y# V" [# k) D(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77:8898% W+ w& c( e, D" K6 Q
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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% l, g X# `5 o+ L% w$ V) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.77:88987 Y8 u; _+ Q8 p
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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˙材料﹕7 P! `" q4 `: O
; Q! x3 I6 h: z3 P& T' k7 s 砂糖…80克
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; n+ V( I0 `0 q2 u& m- f公仔箱論壇 蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克
- s0 D+ j+ n2 A. C1 q! o8 q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! j5 T6 T: @, e) \$ _! S5 v; g' {
鮮忌廉…270克
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; F X) x" h- X+ Z/ ]; |5 W5.39.217.77:8898˙做法：（圖b-d）! U7 k0 } m5 j: [5 Y
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x1 V, t; P& D, c Jtvb now,tvbnow,bttvb (a) 鮮忌廉發打至七分。5.39.217.77:88980 c, V; I4 B1 k3 h$ P* Q
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。1 r' t% X8 h0 \- p
G. Z; x& {; T: V(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。5.39.217.77:8898: F/ o: \0 ~. K9 D
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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; i/ _9 K2 G! ?+ ctvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5 s: Q. S" y% _0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( X# \6 O9 Q8 _2 H1 {
牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: }) e5 g( Q" M+ P ?6 J
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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