巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
Y/ n* y4 j; G/ W1 C6 W6 ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ d) K1 Q# U- h, p
价钱：RM3.20（加料另计）
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3 [, z( b4 J9 B7 f5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”
0 C, h7 ?# X9 P8 A' A9 @, `公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”6 _1 y; T2 y! [ |. c7 |
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。 }1 L8 c3 W7 b* }
, \' x* z& E9 d0 m" L! l盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇! d9 I$ n: p4 V3 P! {
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后" ~% Z$ A# |( v0 s( R3 c# U7 P' J. y
，“浇”上香浓够味的卤汁。
' H. X" a9 @4 P2 Y( Q5.39.217.77:8898 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
9 V- T+ [( C2 N& G& H! E" `公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。" K0 p8 B5 P7 Z* L0 ?
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主$ t3 O8 V) e+ s1 n+ V3 ]; d
要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G- ^9 @+ L" ?" ?; W
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。4 A7 U" V" ] y" b) C
}. E( J# j$ {/ O( B他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇 C H7 q: S; h
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芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |1 D4 Z4 u0 r+ g9 a" t
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ V$ f" o% \
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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& s& W5 y3 z( E4 @' o0 a5.39.217.77:8898不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- |6 f0 ~. v* P S! V
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0 i% }5 T% s) X8 i1 W5.39.217.77:8898 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
6 i; K: s$ y$ Z- {tvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。) i4 C. t. Q Y: E1 m; B' s+ u
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大排长龙5.39.217.77:88984 }, S- ^, `9 }8 N) s( D* x
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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2 w- o+ c/ K2 n: b2 W @老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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