巴刹街香浓盖饭6 @' i" I1 _, M- g
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时间：6AM-8PM（每日营业）
0 l. h( l1 M# K: u6 A- K1 @tvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
7 q& H; w% U/ Z$ I价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb- C M- l$ N A1 }6 f& ~7 H
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( v5 ^$ l, C% a$ T% I$ c7 [5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.77:8898$ E; w( k' i4 K4 F
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”- O2 Z$ A p4 g' `7 Z
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇5 x0 t; {( x# M5 P, f$ M
，“浇”上香浓够味的卤汁。7 w5 _1 w6 }9 Y6 n4 H
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
4 [2 q: l+ {6 Z2 v. d公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。
+ v& b/ k0 }- U* F! ~$ ltvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主4 T0 @' T0 c! @9 ]
要配料。
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三代相传
0 a$ c9 @9 \$ r: z' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 r1 A7 G( J- G0 P+ X1 T$ }
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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5 [$ Z/ ?2 k# a6 D老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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Z" ?, H4 K/ R1 O公仔箱論壇芳香白饭公仔箱論壇7 Z" y9 c5 \/ g" C& W: {
- P( M& k* J& W2 F4 ]; B/ A黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
4 f, H0 R I9 P8 D9 E6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^$ q6 W6 {) S ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。( K% l# u) d5 [! E
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( O, z6 h) r6 _2 htvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
$ l! P# T3 y4 G9 t5 [& d1 {5 N ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb' Y; S" b0 f9 X
0 Y: R2 m0 i* @8 ]% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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& q% {0 G, i& `0 S6 B9 ~$ ~) @5.39.217.77:8898老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。5.39.217.77:88980 W& }# ~$ n- w! H
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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