材料 : / _1 L2 Y8 p: e) V5 U" A5 O( I9 ^
魚肉 300g 5.39.217.77:8898( c% n& }2 G A
澄麵 160g
* W& H" l ]; A1 n# t$ m( A# I中筋麵粉 120g 5.39.217.77:88981 v; C* O# j( h2 `
鹽 4g
6 U; u- F& f2 y$ q% D蛋白 1隻 公仔箱論壇& \+ k2 t- q# I, v
油 40g 5.39.217.77:8898/ e7 }/ ^5 X) B3 q5 P9 N$ J' y$ m
生粉(作手粉之用) 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& ~+ ~+ u, A7 T, x3 Q
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做法 : 5.39.217.77:8898- d) e- `3 f, R. x9 F+ L' H
5.39.217.77:88980 g: B+ n+ z$ [3 m! n0 \
魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 5.39.217.77:88981 _2 \* |8 \- S! D) m: c2 E; x
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
/ X9 G" \# d2 H* v4 E; Z餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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