佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( S( `4 A# g
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佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ c3 ~$ M5 u! ^- L. K" s
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5 }( S4 q9 [- c' R
做 法：
% o1 [, e; z8 c& _" x9 b& }' O公仔箱論壇 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 K, E8 d! ~. P' h6 a
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。tvb now,tvbnow,bttvb* l" W4 u: }( I
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。" \. H& K/ ?' d* D
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2 p. {7 y# ~( r# W- F5.39.217.77:8898香芒鸡柳% S# z# U6 \) Y7 G3 E
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
, E$ h( c3 {1 j+ b( s ~tvb now,tvbnow,bttvb配 料： tvb now,tvbnow,bttvb. C: u9 g; E4 R4 u! R: `* c0 M
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇8 a- t! A& J( N. T$ D
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 : [& m1 L& R$ I7 d5 X7 N
做 法：
C7 U- V. z) N$ g0 D: P4 g5.39.217.77:8898 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。5.39.217.77:8898$ s# w2 d4 g; u: M0 K
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。5.39.217.77:8898, Q; H- k$ @5 x
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
; Q: J, U9 T9 n0 K0 Z0 S2 e y- G公仔箱論壇 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
" X9 V1 _- ~# F! v" j( O" g9 }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& A) J* W$ |3 a
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鲜果虾肉沙律
, B. {* M. s% _0 [ D5.39.217.77:8898主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- U& E! V" }( Y+ l9 i- R, z8 N
做 法：
4 g P' a! J9 i' i* ~ 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.77:8898! U, B4 P8 s( X C
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。; O% B& |6 u0 Q& ^% J9 E
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。& Z* y2 C2 @! j9 _( Q! y
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.77:88985 p2 f/ W% V7 `6 l5 `
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什锦海参羹5.39.217.77:88980 U! Z- U" k6 u
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
% K* d) C: r" c3 P! `tvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
6 i4 g( e$ F# q# Z; H做 法：
. n: C" W4 m& Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。5 G& i9 j; f% O3 r
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 ]( y0 J. q0 j2 `
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇1 k& g. l) O* G! b3 o `$ u) P* v1 F
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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