[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.77:88988 V% m( E0 q7 c& u

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佳偶天成
& ?) C. [5 Y- h5 [, W主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：公仔箱論壇, k! d7 v& ]1 }
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。5.39.217.77:8898: F( s' }5 u! a  A' y
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
2 e. x6 W( Z/ ~) D5.39.217.77:8898　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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香芒鸡柳
$ U0 w, U0 c& j0 f7 [; n主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
7 L3 X" K, E; u+ q" `! n配料：
! x& k" [% m1 Y) ^　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇  a5 z9 |6 ~6 ^/ ]
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
做法： - Y3 j9 |5 L# |, Q$ l9 g! {
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
& P' b  k$ w0 ~8 B. O　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律. [$ Z! \3 b* s7 E) A3 _
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V/ ]1 r7 B2 t1 n/ h0 P1 B
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, V+ K# j0 |' ]
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.77:8898( B( ~" i- O3 O" ]0 ]
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
+ o& M6 a/ ]1 N$ r: _5 i, o3 N　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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4 E7 s1 l; Q) C公仔箱論壇什锦海参羹( h" J: W% x; h5 ?3 c0 J9 \) \
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。& p9 L3 u& h; Y  U% V+ D9 X
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
" P4 t9 H% w3 h做法： + {' y3 R+ w& P. L, A# A
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
. c  O+ L0 }8 d- R　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
! z+ F2 P2 B1 b5.39.217.77:8898　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。) x6 W. |0 Y! K6 _' Y9 I
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成