夏天快到,熱門水果和瓜類陸續上市。每種食物都有其獨特營養,吃不得其法不是營養流失,便是攝取過多。且看營養師有何實用貼士。
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7 y2 e- K5 v' I% j" W# F2 W生吃瓜肉攝取維他命
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7 K( A Y9 K0 J1 g夏天是瓜類當造的季節。確進糖尿專科中心註冊營養師(澳洲註冊)林思為表示,跟葉菜相比,瓜類所含的水分及維他命C較多,但纖維則不及葉菜。還有,瓜肉的顏色較淺,可知它們所含的抗氧化劑較少。要攝取當中的維他命,莫過於生吃。茄子或絲瓜等鮮少生吃,但青瓜及涼瓜便可作為涼菜,適合夏天食用。
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西瓜升糖指數高勿多吃公仔箱論壇% E* @/ o* g% {! c4 i
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另一種叫人欲罷不能的水果,便是西瓜。可能由於咬下去滿口都是汁液的關係,有人視吃西瓜等於喝了水。不過,林思為提醒,西瓜屬於高升糖指數的水果,意即吃後血糖上升速度快,對糖尿病人的影響不用說,一般人也不宜吃太多。按衛生署「2+3」每天兩份水果的原則,半杯切粒西瓜就等於一份水果,這樣的分量就好。愛捧半個西瓜慢慢挖來吃的話,則肯定超量了。
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( J0 @' y% k$ F; s! e+ ctvb now,tvbnow,bttvb兩粒榴槤減吃大半碗飯5.39.217.77:88989 t7 _ P" Q4 E
0 D: I: N/ K. Z' _: t熱帶水果也陸續上場。愛吃榴槤的人,一小塊未能滿足他們,但勿忘營養師的忠告﹕適可而止。林思為同時提醒糖尿病人,一份榴槤約半粒如雞蛋般大小。想多吃「一點」的話,記得扣減飯量﹕吃兩粒榴槤(相當於40克醣質),便要扣去含相同醣質的飯,即大半碗。不過,千萬別誤會每天可以這樣吃。公仔箱論壇/ z7 `2 M. p. B+ T
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愛吃榴槤的人通常欲罷不能。
8 b; Z3 I6 S/ H7 r; otvb now,tvbnow,bttvb糖尿病人除了忍口外,如想多吃一點,便要把飯量減少,以免影響血糖控制及熱量攝取公仔箱論壇( b5 I$ d' U. I' n/ z
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-5-27 02:13 PM 編輯 ] |