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材料:
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: [! }# p: Y4 U) etvb now,tvbnow,bttvb花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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2 u$ S1 D) N' X9 V. d- a做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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$ U% K; H. t5 p) A3 \# ?" X3 `/ W公仔箱論壇2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 R1 t& i" q. [% u9 _9 _. j
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, J# _: X: ^2 X% `. |" l5.39.217.77:88983.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 x7 s# h Y% \: O2 d
- b5 X2 Y$ [8 r0 s5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( T7 T. I1 d$ | ~/ ]
- x( ?+ v5 @3 p% f公仔箱論壇4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( P4 ]4 T N, w/ U8 @
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& E6 m4 C X! ^" n9 ^3 R: A/ V
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.公仔箱論壇' ]( Z7 c8 i5 `& @
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. o* c. l7 a/ Y& D8 T; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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: B$ ~4 P- c' ]% {6 S! y) ctvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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4 y1 b4 B8 Q5 |/ t3 p6 K公仔箱論壇3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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& c/ K; G$ [, H8 F8 q* Y4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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' r, P+ ~2 S7 ]. r( v5.39.217.77:88985.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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