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烹製方法（二人份） 5.39.217.77:88983 j9 Z' l. `) ~$ ~' e
8 t9 V: m1 o5 G* `公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898. q2 L- H/ ] L' {& V! {
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)tvb now,tvbnow,bttvb3 E( u0 l+ O/ w' S
7 m0 `; Z, z. {3 D: R3 F& H, V5.39.217.77:8898調料：tvb now,tvbnow,bttvb* E; f) O* _" K/ ~
0 Z! n! w# }7 A0 S5.39.217.77:8898白糖(1湯匙)1 m$ o! P) q9 ?% m! E: j
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* N/ x. ?" k5 d公仔箱論壇1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。5.39.217.77:88985 I; f2 y- [' [$ O# t
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" n2 Y$ F% y8 C' ^: z2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。公仔箱論壇3 W% E1 n) f$ [" m
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P% A6 [2 w! _. ^& w公仔箱論壇7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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2 X: i+ Z0 y( \tvb now,tvbnow,bttvb8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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7 W3 c+ L G7 \" [! V9 d2 t6 k0 ]( e廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* \$ l8 }, l& {9 w$ M
+ [) `- e- y! N2 C1 ytvb now,tvbnow,bttvb1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
8 S& U, ?7 X# R3 p. h$ t% x4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C1 K0 n1 g% _5 W9 {3 o公仔箱論壇2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" L8 j9 J% @' @
4 F5 K+ h5 | L, x5 [3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 n/ I0 x1 N, ^" {. g
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！