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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.77:8898  Z! H( f4 J# k( ^! J/ y% a8 p8 u
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' k/ w1 g3 w/ v. {
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2、黄豆焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb* e6 m& V, W( l; ]0 ^: }

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 b. M6 D% j2 g
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E& F& w$ \: P4 ^
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 E: I0 m; C: z" _! g
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77:8898, r4 D  m" l4 g2 u, O2 r( ~
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb; V7 j3 \( T0 H; L' f1 Q
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 P8 M# w/ n
做法：  5.39.217.77:8898- M2 {7 e3 y  J5 @
1、将陈皮泡水10分钟；  # O# A5 Q% s6 v8 c2 t
2、将肋排切成小块，飞水；  6 ~: G$ S0 n" }3 r8 e" w
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  6 o* Q% z7 W' A% y% @
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5 V; P. R: x: a. w% q& r( q0 A& L2 ~( R
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇+ R4 S! S! M1 p; b& b1 T
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  8 [5 f& g% N: [  L# J# m/ _% a
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  # t% t2 g$ Z( }+ m! j. A% M; Y8 m
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) v3 c& {, [9 G" G
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  & F: }2 \' V3 l/ u! E
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  5.39.217.77:8898( S2 K% t* W! U  ]
做法:  2 Y4 e! A' y& k; \8 R
1、肋排洗干净后，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 a' o/ T, B6 r) @6 ^
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 J6 @) _5 }0 u
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  5 r+ e# z5 y4 a  j3 X% Q! L5 {9 j' L

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb: p3 a( @- ^# P# Z" n- Z! e" i
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  ' K) b6 p) v; g7 w2 H8 `, Z+ {2 i
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  5.39.217.77:88981 o! e2 o0 ]2 T3 p

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ M' G4 E! }# O9 E
做法:  * \, n- I( g3 i% c# L
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  & f! f! \% R0 W/ l; N5 a
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( Z+ u  O. \
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇) m3 d, e- ~# D6 a) A
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8、香烤排骨  tvb now,tvbnow,bttvb- _( K3 O$ c, C+ x( b) ~& p

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  公仔箱論壇7 ?  X+ Z" J6 s; e
做法：
1、将排骨洗净飞水；  4 H4 X# e. `2 U. _) w; {
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇( Q* U" Z2 K' W8 X! L5 c- q
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  8 a1 G  M& O* m. w* m9 N& H* {9 ~
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb) l, S& L1 N% I# t- s
做法:  5.39.217.77:8898& X9 I4 }3 e  `6 [- I3 g
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇7 |  b  ~! J% T  h+ [
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇' o- ^) W5 P$ C& M4 @: V
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  8 V5 Y( n5 w+ M' }$ S9 m2 ]& S4 X
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  ' F) U* `% |& m( f0 r/ h) C/ \
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10、苦瓜炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb# I. [# s+ A7 @- B

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77:8898! ^4 d- g$ t1 ?, S) D9 a
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  / I! m6 \+ @$ V  Y0 M2 @
5、放少许盐，起锅即可。  5.39.217.77:88988 t' I4 U8 U% n8 |, d. P; ]( p
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11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {6 V) p9 N; A1 d: H7 u6 ~3 g4 @

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  9 e1 S& }" s9 z+ r8 }
做法:  5.39.217.77:8898$ l3 A; t8 J; y4 ~' M& M. |* A' k
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* q2 @1 P# }" `
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  & e% M  w4 z4 u+ ^# x
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb( K3 J6 G7 P' ]7 S+ L( C0 g
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  ; O* }: l0 H4 L8 ^$ k; M! u. X
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; k, }1 z6 D5 b0 a
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  5.39.217.77:8898' ?* T& Z; d+ T% q: V3 I

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 M- y. z# R+ R; K: v' Q
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* j! P# E2 R6 _( q( y: j
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% S5 h; G6 f6 X) O5 f
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  & o4 Q1 L6 j4 H8 ]4 v) w
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 \2 y/ c: S+ c. c. c% U
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  , B6 |' }8 T4 K
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15、清蒸香芋排骨  公仔箱論壇7 \: |) X$ }( u; r

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ g2 o# F& _3 I% r
做法:  " J* d/ j2 }, q* z0 O8 P* S! V
1、将排骨切成3cm小块，飞水；    ~- m/ g# H  o% U& {8 R
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 v- p4 s7 l8 o
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  3 P. x% E/ Z1 k2 B- C7 A+ S
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 w+ o! f( M: v+ b% J

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇) a9 x* |2 K6 B$ m% y! a
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇+ W, O- z2 J3 G. f
2、草菇切开两半；  3 h' r; p9 @) m
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 h5 `* e! l8 ^4 w  R* q
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  ( j! f: l6 F3 h' d9 X
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* {# [& _3 U- _% |! k2 P
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  5.39.217.77:88988 `4 T1 z" l4 ?" F) i0 l" @' R
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% j$ s% Z/ {' [: l2 c0 C

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898) P" z8 ^1 Z! j" O+ G! X/ e
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  # n, i- k* a! k* d
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ {2 T, ?+ f" \! T# v1 l2 _8 G/ d
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  5.39.217.77:8898+ I$ n# o) E  X0 j% |( T# s  e
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇. P* q; y3 z$ x$ f- R
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇9 j! n7 Q# ]8 c8 C) _7 {
做法:  5.39.217.77:88983 @, V% w* t3 M
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  ' `. v' I: j8 d' ~) D
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  4 h5 v5 j5 c* T2 f
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 u& ~* }4 j4 v; S
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  / D2 @% i9 Y9 F$ p; _9 f# x
川芎白芷炖鱼头　  5.39.217.77:88982 F8 K( s5 K+ G7 C5 V7 Z
特点
　　调理滋养，补脑益气  - N# O8 V) ]" `4 F: E" m
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇2 c# _3 g# @2 N4 S0 f
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb5 \$ _# o3 x5 A- \8 ?
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  , N: o& h& P/ @
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: t+ `0 g$ s8 D; v( K
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb) w% B9 |; v, I" k! k
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  / I: l7 ~# m% d( m1 V; p
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇: H+ A( V; O# }! Z
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  / a$ O; Z. a. z6 r' n: @& Q# I. e
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- H) c  E2 H0 s, P
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  5.39.217.77:8898' |, i& F, \1 L0 r4 ], D, J  l
　　调味料  5.39.217.77:88982 G1 J% ^4 o4 o% d/ _& C+ P  F
　　盐适量
　　作法  , d6 Z- U. T+ K1 w/ A
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  ' r: s/ D- h) S  ?! I  H
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:88982 s# j, h" e; ?; c8 _
　　止咳、清肺、滋润、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb& P* \/ ~* X) ~, E3 y1 f3 q/ n
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @) `. g: f, a, I
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 ]/ f, |# P; o- B# \7 R
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  1 n' t3 @: k( E6 M- r2 f" z4 N
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇2 `- ~* g7 @. t
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  7 _. o$ Y& e! c6 F0 |
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  公仔箱論壇+ C* d2 S; ?7 ?$ Y. t0 ^; n
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I& \+ C6 c1 T% t
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  . Y8 E2 @( }8 g" r5 N. {. z
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  4 ?& d$ D% g. a: o# i6 N
　　操作时间153分钟  : ?; \# S9 j! d- ~
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 s( F" U- b7 p1 e
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb! ~" K" H9 U/ z" l8 @* |
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  5.39.217.77:8898+ X7 V/ ^5 v4 X; w# k  e
花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 Y6 }7 S0 J1 j5 h& i" ~4 e2 ~
5.39.217.77:8898/ m. |" I$ Z; J
　材料  5.39.217.77:8898; M+ n* k5 E7 v2 }
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇$ y9 @; M1 G7 c- x
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb5 A& V9 W$ g1 w* U% O; \% ^
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

5.39.217.77:88984 o! e) {' i% x, [

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公仔箱論壇8 B2 @) Y% a! t& A

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  5.39.217.77:8898! b+ G1 I2 T) }- G0 a3 Z4 h0 g
淮山枸杞炖乌鸡  $ r2 L& p$ X1 G7 l  g
特点　　滋阴补气，增加活力  5.39.217.77:8898! q% }" ]. _8 h
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  4 c1 k. b& O6 @
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: }6 r* L# U7 ?8 V& S
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 \8 w& |8 P
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  & V" e) q5 D! C3 A0 Z* S' X' z  Q
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇* A8 b" ~8 j  s3 O: a6 v
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 S: a: @- U4 h& L7 Z
　　tips  公仔箱論壇8 G0 g! J/ e( p. n* w- e
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇& _5 @7 p4 [, r% Y1 q1 T9 z6 |
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898- D. M2 m! U6 w; j6 }/ b5 K

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇$ h+ A% m5 d1 t  R7 j# D
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇: ?" P' y3 i1 }4 D# @3 u& K' ?0 E& C
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  3 d0 }5 A: o4 w* x
　　tips  5.39.217.77:8898" L1 g' x' [7 n
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb+ d. p) [, A6 K% C# I) I
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb. K& N6 ~* d& m
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, j9 x0 _1 G
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇0 w" B* V' v6 d! ?& |  M
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' C) f9 G  T. B% u) W0 s6 ^
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  6 B- w) x/ @+ |1 H
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  7 G/ m5 A, _& Y/ C# _3 u
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% o4 D  ~$ |. P5 z3 r
　　功能    B4 ~1 i( U$ ^% x9 v" q
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  公仔箱論壇, e( k/ h5 \9 Z6 h
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  5.39.217.77:8898% F6 u/ [5 _/ `& l7 A
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  6 G8 L  p1 a9 d) M# C5 \0 G
　  3 o! y) Z, \% @. @

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  5.39.217.77:88981 {, j+ U# ~( H4 z
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  tvb now,tvbnow,bttvb: g% }8 C" N/ h" P9 [- M  u; K
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 R7 r  t' I: [) @( M
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.77:8898) {4 d5 d( T% z# v2 V: q  _. _
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇- l, w9 Z5 s8 R; P3 {
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |& Z4 \. N' n6 G
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb- }, M3 C, @9 S6 ^
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  / B+ Z1 K1 q! R1 o- m$ p
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    r4 A% X6 }6 k/ b

+ m) k' @) ~7 F: j; H& o; `6 l9 P　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y  g. y. G5 _- z$ z- z7 b

5.39.217.77:8898; q8 b2 H& d) k. D: ^
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  公仔箱論壇( l, ]& g8 a" q, C: h, f9 v
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb( k9 }6 x8 G/ O* y
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  & S+ n! ^4 v5 m# J; }" I& l: E0 v. @2 n
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb4 I( M8 r: Q4 \' H/ c9 c
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 a  O& Q8 A  C! B2 p$ }' M
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  + W+ }2 A. e' i6 G6 a8 a! R; P; e
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  ' K) U4 E" t- h$ T
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅  % ]9 n% }0 X: M- K5 B% W2 d
　　材料  公仔箱論壇( i& ?$ e! T8 f2 h3 [
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  5.39.217.77:8898/ \3 E& Z% U& a
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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  公仔箱論壇3 `- w  O% l; U- Z5 u" Q
鲜人参红枣炖乌鸡  7 v4 }  H% m( R" \* G" c
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ V" e1 R% d) B4 Q' Y( ^
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ( _  h- q. @# e. i. r$ U, [
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  1 c! V* ]1 E1 q" |6 E( {+ d; p* U- |
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& P: M% u$ f& h% c" w8 @9 g! W
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 }& X! n1 e6 x2 [- T( Y) {
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ s( T# z/ }7 `! ~. N
　　tips  公仔箱論壇4 q6 N& D3 F. L* c% v2 X* U
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇, {6 z! _/ ^7 v" l; Q1 v$ H' a9 D
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  $ I+ D* Y1 d3 M
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ _  M" [+ T8 g0 |" \8 b7 \! S! `
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5.39.217.77:8898  C6 n* n6 N- h( z  b4 ?& S
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898. }* u+ u+ v: ~* e* Y, U
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb  l1 L. h( M8 m3 O% O. ]* H
　　tips  5.39.217.77:88982 a6 s9 c2 X3 y  N& e
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  2 ^' h1 a  ~' W# Z* v
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  3 b& F# ~4 J- C! ^6 x
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  5 y4 O' J" n" n
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 t+ W8 \4 i! H
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 h7 v5 e$ X+ c) D
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! r/ [* P" m6 R; _  {

" b7 X* [7 p8 R8 mtvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 Z: J2 x. |/ b

　　材料  5.39.217.77:88982 ], U3 U) v8 }. W9 U$ D* E* Z
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  5.39.217.77:8898+ L8 ?' v4 F6 U, C# i  r
　　作法  ( B6 x# V1 A1 g+ N
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
公仔箱論壇. v/ q/ ], {% e3 W
　　花式变化二  公仔箱論壇1 Y+ F/ Y+ i! n3 A

　　材料  : A* u( F" H3 k) _
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  & O5 ?) [  @7 @+ j

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公仔箱論壇0 F0 c8 a/ v/ |) v* g

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苹果雪梨煲排骨  - h: m% D/ H% m! ]2 q
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb# d# w$ b1 {/ Y* N! H
　　活化肌肤，窈窕纤体  2 h1 u4 l1 v# c- W5 ]
　　材料  $ S. F" m* X. C1 I) u% L3 J4 i: o3 U
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvb now,tvbnow,bttvb* X, ~6 Q- A; e7 @
　　调味料  公仔箱論壇) ^* j/ ]+ G; a" s
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb8 G( w" [( s6 N# o/ k
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  % f3 ?' ^3 J+ U& e% y2 j
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  ) I1 B( e$ e# ]8 i4 T# T2 F- H: j( K
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇( t" W3 w  q4 l) Q
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  " F/ l3 w6 n$ h
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  # G$ x& Z9 `5 p, R! B7 K0 _9 I- n
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇. w" i  f- f2 m) f: ^8 y
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇, g1 Q: @! V* o0 q9 a/ z1 m
　

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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  " E9 d" S  @8 X* Z8 P4 z7 J9 C6 J/ \
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb" Y" u" z" L9 Y
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  & K8 z* _) u4 z% D( s. o
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  8 y; S3 r5 \; k) ]" R4 }
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  6 ~1 x. z" s# D' c
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb/ S. H0 H1 V' ?9 k# m; C% X, X
　　tips  0 X, `! a$ A& J
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤
$ r9 [0 i8 J. x% Z- D" U+ C* ^' E
特点  ! w0 ~1 z4 g  ?  L8 H
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 B' M1 P5 ~# i3 d( m8 }
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  7 J" N; P  @0 |6 V
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇2 W' ]$ f+ ?; t! y& r( v" h. i# y
　　作法  , M$ T4 ?; p$ n# Q, S
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  # c0 o: b9 {- U: n, B3 f7 ~# s
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇# S/ o0 F( X: z
　　功能  + k- s2 H2 y4 {: ?( T1 n
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  公仔箱論壇) R7 Q2 e0 Z$ S8 W2 z
　　操作时间175分钟  1 X- Y" E7 Q  M7 f# S- ~
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇: J2 O1 D: ]. t8 W! r2 q) I

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! @. a, b$ ]
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇* e- M) f, b! \  c4 w
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb  ]' v) h, z4 l
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77:88987 T' O) z6 @3 ?- i
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 |$ d  b! ?# k
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。    z. U( n5 x0 p: k
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 o0 F: q9 `8 z; |$ L4 I

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莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  公仔箱論壇6 I/ i! D! m! E- O! a  a
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇( ~+ e4 U! U+ n; F
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& `; h- F) A7 B% ?2 S
　　功能  4 I  ^. U/ A1 E+ D* j
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  7 ~: V6 \' p# v& M
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    K/ h) y) Z2 V8 y% O

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香菜皮蛋鱼片汤  公仔箱論壇8 ^% z+ P* p9 A/ B( L" ]0 d
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! ^" Q* W' }9 F% s7 L& N
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, D. i% U& d; A+ W* \
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  ) F, J. Y5 x, T$ x
　　调味料  公仔箱論壇: I+ H: D# c) c! _; F
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb, M8 e1 L8 S4 T7 {
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb: w, g; q8 y: O; j: N( s8 m
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  ; ^$ |/ }, u: K% u; O4 N( a
　　操作时间23分钟  : G) }- B& j0 J, Y  b
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb/ }- v+ W7 _( l# s3 I
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ l, m5 c& N# ^7 T! Z
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ h2 _" k, ~  J
　　花式变化二  5.39.217.77:8898. h2 l0 r) e2 s, Y6 }1 d* f: R

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  5.39.217.77:88986 ]/ M: m& r2 r0 c  ^* y/ s
　　作法  公仔箱論壇2 X; b2 {& @/ A) u" T: A) X. Q
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  5.39.217.77:8898* X3 ]" M% o: H7 N+ z
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, V, I7 p& E& f1 s6 @2 n: f
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  " l2 d4 A1 q; ]! V6 T" W9 B

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 D2 l' r/ v: f0 K
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 S" R* _5 j
　　另类做法：  : a; v& e6 a- v9 @* m- `, m$ l1 x
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V% j8 x$ v" l. K

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇( P3 s. U( J9 ?+ S/ M% r: m; l
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  # c. G4 _9 L! f- K% g5 P
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　　咖哩鸡蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb, |& b: ]- c! F2 K( a

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇0 a6 @5 b4 T1 s
　　
　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  5.39.217.77:8898. ?4 I) z4 l( i& Z+ B; K
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  6 u, o( G- d5 [6 q; r
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb5 u* U. h! J% X. B, z
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  公仔箱論壇* t8 f1 L0 n) p8 p$ ?, ~. m
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 O9 K* f% \8 h
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  - f$ b" d) ?3 W& {
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 T' N+ G. i; p+ l9 r: @' W

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  ! H; c$ U) b$ x" ]- w( Y, C7 E
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇5 q3 x. A0 F" Y% u1 ?* S. E
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- m% a! b. d% ?2 L0 t$ S
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 a% r$ {! }$ Z8 l4 g& R/ B0 R
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  ( |* l+ P( P$ u. M) e
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  4 _* w9 f3 h9 k' ?
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　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇4 p" O% x0 G, R! e7 Q$ W$ V

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  5.39.217.77:88984 ^: z1 U' b& O, h! W3 P6 m( U# x" u0 h
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  5.39.217.77:88982 Z. C7 m+ F. E" I
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  公仔箱論壇. ]+ E# ^( A: o# c
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  5.39.217.77:8898. u8 h' ]  o8 V
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  + s: m% k# A* V' D- {1 {% x( j& l
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  " x0 T4 d) _& W1 T$ U. p7 W9 O1 C
　　厨具：平底不沾锅；  5.39.217.77:8898: K+ H, k0 {! n* a9 k0 j2 A
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 _1 ?0 l$ i. S2 v
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  ; y5 m! J" O, M% x: z  U4 y7 d9 U
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* c3 y( D$ U& x

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  & |! Z0 a: R* z. W7 \
做法：  # V% d. T8 C7 a2 |5 ?. N
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇5 q) i5 B- E: h  k4 {! a- m
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  " r- }- D/ b! G; A5 f. t% q+ h8 V
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  5.39.217.77:8898; N1 l  R, M9 I0 @
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  公仔箱論壇: X* d" H7 o% J. B/ W2 h7 p
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  5.39.217.77:8898  @% W5 t7 W7 H8 v. Z3 m
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  5.39.217.77:8898- C" l. Z) D# e9 o% {
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  tvb now,tvbnow,bttvb( }# h$ \! J2 w+ w' u/ g
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  公仔箱論壇2 S: S& N6 h3 }0 ^
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  5.39.217.77:88980 E7 C+ \( h( d$ m& w& |% P2 K
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb* l8 D* Y# J% C, k- f
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇5 G1 f# Z) X5 b1 O
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 R6 f  O: A0 x9 j9 M
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb, B0 S8 H$ Z. @* @: ]% d
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  9 G; s2 U8 {+ d4 \+ K' x