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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ u/ o8 O4 |7 X% I. Q
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898" [+ v2 z7 H) z4 o3 W
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77:8898& }" ^0 P8 m  |
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb+ r) k  B  t9 V. p( n2 r: O# B2 r3 ]
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% ^2 l& {2 _/ K( b
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h$ `' S( M2 q2 R0 |2 O9 d0 P
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb# H) p$ D. _2 u  D
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:8898. b. K$ i  B3 ?" ]- N) k# j
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 W+ V. O3 t0 `" T
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  . v' w; T; G0 ]- r8 l

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- X. p; F+ ~" S! M$ j
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb8 e' H$ h1 t' a- ?
1、将陈皮泡水10分钟；  ( L$ W2 W; m/ t- C: a* I
2、将肋排切成小块，飞水；  5.39.217.77:8898" D% I# \. U" X
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  # p4 ^8 g/ \' }
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  5.39.217.77:88983 N2 z2 r6 |& N/ |* t, o  _+ }
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb* N4 b7 b; q' H8 h+ m) }! U' Y0 C1 j

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇' G. P7 F/ A# k
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  2 r5 e3 e2 ?  R+ H: `
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇) W' O0 x, j% @! {1 s* ^4 M! q
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇& {1 f5 h0 b3 o& x) ?4 g
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇4 W1 b$ m+ s8 q1 `9 d7 R, A* \7 T
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb. g% x. u& u. y& S+ C
1、肋排洗干净后，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb+ ~  b  \0 |2 w, N* M4 o9 }, k
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  - o. W4 \7 J4 J4 ]7 A) y
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvb now,tvbnow,bttvb7 T6 C, _$ `  P9 J3 V
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇& c! J/ U3 ^7 j; D. j  X
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5 a: o4 Z  ]: S" j1 X
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  ) }6 M: w; Q. [8 W% x5 l& }
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  5.39.217.77:8898- |. N- ]" n" m/ N  Y
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:88984 i9 E7 u2 U3 f& D4 j2 b, Z5 u
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  ! y. \$ e; @4 Q3 |8 Y
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, |( [& C7 t+ F- X
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  5.39.217.77:8898, ?3 n  H' N7 J+ I  R4 e
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇7 _5 d* i. _1 T* q: n
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8、香烤排骨  公仔箱論壇0 t- ]( Q  {: R

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  - C4 \& C, S+ |7 a+ i7 y' }
做法：  # `  T4 _7 q3 Y2 N' |6 @
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  - D% G( x* h0 d9 e5 b+ K
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9、苦瓜醸排骨  公仔箱論壇2 a: p% M$ [) b7 N* F

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  7 m; h" w( c4 {$ G8 A: l$ S4 @, h
做法:  5.39.217.77:88989 z  S- e$ C! @: w9 o' }
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb. g  q, `0 l# `' A
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  5.39.217.77:8898  z, o8 F  \% t! S% F
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb5 [* b2 Q1 @8 s) q
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇' F& W8 q+ s# @$ h8 [/ w! ~8 I5 l

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  公仔箱論壇* a. A; `) [9 X  C8 p$ p) L2 D
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  1 P: a- P- Z" ~( r; w& V% F. Y: n. a" B
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb2 g, g" f: {  l- q- ~3 n

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 v% p8 L1 m5 a, U# t: a
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb; B0 E, @6 r- _
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  公仔箱論壇3 r. Y* ?& A! j1 S3 `: Y
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇6 m" A2 z* R$ f) O. V" {' k3 ], D

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  3 Y1 r, Q! t8 j* G+ Q/ {& a
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  + h4 x  _& V; X) W( L
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  * ~; c1 W. l5 j3 {  ?% U
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  公仔箱論壇2 g- n' i/ u& y- a! v

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.77:8898* @4 N6 K; C. [$ I4 c: ]% J6 u
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb$ y  D5 F6 t7 N8 A0 V
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i1 x4 k; v" y3 q4 i+ S) P9 T3 v
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  & `0 l- R+ P. z! `
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇3 ~: }$ e4 K1 e# t" M4 K
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.77:8898* T7 g' _% j& t+ R
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ; n$ I5 `- [# X% J9 F
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇# u, ?2 M3 H# d
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  5.39.217.77:8898% G' X7 ]+ L, h
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  tvb now,tvbnow,bttvb/ }: l0 [7 s$ T# F9 n1 x- \
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 B  T  b5 [' a
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O( C) J/ f5 J! `  E" U: B1 u3 w0 M
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  $ Z7 b$ A0 M- M1 `
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb  i+ ~, A; g7 P3 d# O- V. t
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  5.39.217.77:8898$ r- g  ]- I( V
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb: E3 R8 H2 J* K4 c( c

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 U& x6 T  [
做法:  公仔箱論壇. c/ m3 S3 R! |. N. s; I9 z
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇; ]: f9 e$ X  {4 R6 }5 }& k) [# |
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  5.39.217.77:8898) U$ ]) b% p( V# O( K
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 [  {9 c1 ?  g
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  tvb now,tvbnow,bttvb' E% b' L! P6 @9 t
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19、红酒烩排骨  , h# Y& s6 r  A* Q5 y+ V3 G

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  6 R6 n$ L& [4 ]* k! t  |9 R6 G
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb1 E" N8 F9 L) e8 s2 s; ?
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ! z- v' m, v% d5 E2 w) d+ @5 U
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  C2 A6 m% E+ C* A9 l' t- v
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇  v. s9 @/ i' P* V. o! |' b4 x
特点  3 H. R. F) K" _
　　调理滋养，补脑益气  5.39.217.77:8898: a; [. f- l" G. }
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇/ M* C* s9 W, ]! K  G5 d$ \% C
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  5.39.217.77:8898- U* M  n: x+ H5 l! v( `0 c
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.77:8898- d& }$ P8 c( p/ ]* R6 x
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" S, z# Y# I" c4 `
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ' U: e* k* t$ J5 V1 C! j

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  5.39.217.77:8898. u, t( n, j3 u3 h
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  3 B/ _$ }' M  |" ~7 c" H2 {& a
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  # g3 u% I, B) }( ^. I- A
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇+ z3 a" C" r# V( x, }* `
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 W% ~) m( j
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898, _3 J" j( j  H( r- s6 c' J

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参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇/ V0 W1 ~2 |- G, C
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  公仔箱論壇) n4 h$ b# B; S, \+ h: f
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) _( \# K5 g9 K0 d+ i- |$ G
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' B, J5 a  l7 p
　　绍兴酒少许、盐适量  4 \0 v6 Q# Y: t1 ]& o/ B9 ]9 g
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  5.39.217.77:88980 ~0 J" Z- M6 x" N- e
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.77:88989 g" R0 a" Y+ h! O' i  w
　　功能  & b1 T% s, s, d7 O' j# x
　　养肾、补肝、明眸  5.39.217.77:88985 m/ @* b" z2 ^; d( l4 _
　　tips  & J' I- |% A6 F- B/ a' H6 i
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇6 g+ D  V. E1 T0 h. }; o; N5 k
　　操作时间153分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s) @) t* r1 @( ~6 E6 ^
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  % z. M7 ~- U) e2 Q
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" v9 z) @# O. m  [+ r& @
花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% T7 v1 \# f- R( i$ j
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb- n* H3 X+ U, r3 G
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb9 d* S9 _% L4 Z+ y" c% b
花式变化二  5.39.217.77:88980 ?$ q) P& v. l$ c1 u% y, o
公仔箱論壇! M1 @" J  R3 S8 {# O
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  / F4 z  ^, l5 Y# V

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tvb now,tvbnow,bttvb7 v  K: u- x  c9 T& y
  ) @" [. f- H0 y; P5 @' v
淮山枸杞炖乌鸡  9 o4 X* }, c# Z  m; n! ?- M
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  5.39.217.77:88983 L0 b! g: Y8 ^8 \" R% s. M3 }
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇6 u! @6 g0 J; a) U
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: ?0 @6 y7 v0 r3 C" I
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  5.39.217.77:8898) l& L1 N+ E% t+ e; E
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 U' i: [5 O( X: B$ Y! F1 X# U2 V
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb) @" j; e( |+ f6 g
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb( c. C3 {4 H8 @/ s9 Y
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 |) t4 a% S- V3 u6 s0 @
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5 a8 l" X: O' F& B

参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 D: d+ }( F0 W3 p0 n
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb* o) H2 V' c6 ]8 e; n2 j5 S
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. x7 A; o* w
　　材料  5.39.217.77:88985 w' ~* @, L; w6 ?0 W
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) b; q: ~: d9 f& }
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇; h: q5 o5 [0 D) R" g" p
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  8 O  f  o) q: x% G; l, ]
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  9 b; L: ^( O7 @5 F) n
西洋菜排骨汤
　特点  公仔箱論壇; e8 O, }$ f  H7 I
　　提神醒脑，增强活力  5.39.217.77:8898" U8 Z2 w# G$ z/ i
　　材料  8 p& k% p+ U8 B
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇( P) n9 n+ S# O' y( w! t- ]8 A
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  $ J  Q9 a) z/ ?2 k6 X. P5 z
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇( b: T. x& E& ?0 ]0 T
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公仔箱論壇2 U2 ?7 ~  @6 x! j
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蒜头干贝田鸡汤  公仔箱論壇% J+ N% }7 ?' A0 X5 p
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( ?* T: A- q& I* L
　　调味料  5.39.217.77:88985 |3 W8 a' C# `  [# Q& m2 B( \  R
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  , F6 s. Z0 l8 {3 O" L
　　作法  5.39.217.77:8898! z  a6 k& p* j5 P9 J2 t
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: I& `7 D- P4 O' Y9 L' F- R
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  4 }2 A6 M# Z7 Y4 k" e% U/ ]4 ^- L
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

9 _: N, Z5 `7 ]2 ]9 u　　花式变化一
公仔箱論壇( n% o  B( Q0 Z/ H+ a, E4 m& O# F
tvb now,tvbnow,bttvb; u- K  {& y, h; E/ G+ c
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ m, w# p1 s7 I% J) j) z
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  5.39.217.77:8898. @. F& N( w( e& i- b7 O+ e
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  公仔箱論壇8 p" g/ }) |8 m$ n

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  & c5 C( j% H( P! J
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 n: P" R9 Z- l. H2 y
　　材料  5.39.217.77:8898- A4 ^7 |7 a4 z' c0 n- U" C* H
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  / m7 |  V2 y; f) Q2 r3 h0 c4 `% i$ \3 M
　　作法  & ^6 F1 O: U3 [' X2 B
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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5 B& c( B' n x' {; e
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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' j9 g) s' t' M
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  5.39.217.77:8898! P- q' r/ G/ o# ^3 k- P1 a- s
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  9 r# h* O0 m3 x
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  5.39.217.77:88981 e; W* q$ a. x
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  " ]4 a$ _1 m0 F$ Y! K2 F* X" d
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898* U6 a. |6 ?) q' [* `$ I9 P# p8 h
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  ( Q1 z( m8 b  V
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  1 v! K0 u& E( E% g7 y! Q: `

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南北杏银耳煲猪腱  + L1 ?" ^% D' q% \! f& Y( e
　特点　　清肠排毒，调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb9 F' C1 O( e6 l' U7 t: A
　　材料  5.39.217.77:88989 B% f+ ]) W; e* s" T' ^
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  * b% d3 f7 |+ @. _) h6 a7 {
　　调味料  5.39.217.77:88986 a3 H( V; d2 f
　　绍兴酒少许、盐适量  - _7 {, X- ~1 T$ h3 I( @
　　作法  公仔箱論壇! l+ u9 J6 c, e0 t' X8 i
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5.39.217.77:88989 I1 {# ^# V" R% X. C# v
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  $ `" q/ j3 N& z  N# u5 r. z
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) p# L0 k7 X4 n- y% e; q

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料    T1 M- a# Z$ s8 j
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇. m) x# C+ Y8 q( W
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:88985 n3 f$ t. y8 E7 N
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 c$ j0 t, i: ^* I4 J' _2 s! [% v5 a3 t
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb6 T" m4 F" Y0 m& l9 q9 Y# T
　　tips  公仔箱論壇4 G8 V& M+ A) I5 W
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  / ]* b3 X4 T# a! X
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇2 O. z  n4 u2 c1 r' R4 f6 W! W
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  公仔箱論壇# g, h; g  S% \& J$ A6 J, G9 _
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

1 G6 A% g7 b. z3 x! A公仔箱論壇　　花式变化二

　　材料  5.39.217.77:88980 V% E5 `4 E, a/ p( B
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  ( R3 v) V0 t4 E+ f% F$ n
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) X* S( t* l. ?/ V' V

tvb now,tvbnow,bttvb6 c; a. L0 @ h

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苹果雪梨煲排骨  9 s" T( s2 b9 z& o8 X3 k! z
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  公仔箱論壇6 x6 a, {/ C  }! ~& `* ~. x
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  5.39.217.77:8898( g$ L1 G: e9 u: Y! f
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  : W8 }& ~1 S! Y  t1 a- p+ G
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! c& k$ j# N0 M" I, P: a
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb" o: X7 J) F& ^5 a! z+ F! ?0 X
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  6 b& o8 Z5 a; B! U
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 m( h% n& ~; O0 K/ v
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇/ u( M! N2 W9 |& b* ^+ H) u
　

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  5.39.217.77:88985 t  E2 `, f1 _
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N, m' y5 N0 c( A3 h4 U
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇. W* E5 }! H) |; j) R
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb( \! W3 k$ }$ M, w$ R' F2 S
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  5.39.217.77:8898/ U* L" q$ H0 r$ j  c1 C1 ~0 k  t
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb% \4 ~" d9 u  o5 _5 R
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) d1 R. @0 Z2 ]$ ]
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

$ _5 k% K7 _! O  y, ]竹笙鲍鱼炖鸡汤  ' ~% [3 Q  \2 h+ x) B, u# F
  S1 z5 K# E6 W
特点  公仔箱論壇; j: @. \* c' F$ [) ?( R# Q
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇' L$ v0 x& W9 F# A7 `: E$ b5 o1 x
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  5.39.217.77:8898' m2 O$ j& K! @. x4 C7 C* ^7 c6 W
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇' d) N4 k" o5 o- I; \0 x" i
　　作法  5.39.217.77:8898% v4 t' ]) W! H! p, c! w
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  6 k$ o1 [8 b2 Q* Y$ o3 G( U
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  # v" g# ~$ q( s, S) U3 C& n( U; {
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 \' g/ X: m% R$ w1 V* i* d

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 E: Q7 b) `& H/ X, k
　　材料  2 ~/ d9 S8 |5 {: t  R
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  5.39.217.77:88985 }- {5 J* ?8 l( `8 v
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇1 i+ E# }. R$ ?7 A
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  5.39.217.77:88987 l( o2 ]6 s& C, x% @
　　操作时间160分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 C$ x2 {5 p' d9 H. n7 Q
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤    v* J4 O& B1 l  D) U, h
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  公仔箱論壇1 y+ @' n6 {5 c2 o) U0 `/ K/ U' _
　　盐适量  5.39.217.77:88983 k& W: S' d5 O& f' Z/ }3 Y, N
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  1 \: |" [; z1 L
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  + n2 x1 t3 D  H8 s
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  6 V# \; k# d1 r/ K) E
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, C6 N( a- f, ^$ s2 K7 b% ?, N  [

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香菜皮蛋鱼片汤  ! i$ Q. U; v( [" U: c+ A& Z
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! G' T& k) [6 Q6 J5 r1 G- @3 C
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:88981 p# K) I' F+ a4 S
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇2 j$ f0 \1 u- `$ k) x
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇7 T& d1 l6 w7 K3 v1 y
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  公仔箱論壇! ?- R. c5 O0 p) X
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 ]6 }& g$ F5 c! T9 f* Q; G) ?
　　操作时间23分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% z; F, C# w0 Z
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898# s! {: K; F  M6 _* E
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花式变化一

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 e! n" r+ h; [5 v3 R' v
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
4 E# Y) O/ @4 p　　花式变化二  公仔箱論壇; y6 b( p+ e* }/ [
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　材料  " w8 u3 q9 l  D9 b0 {/ s% ^% g7 ]
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
9 v# }; f2 D6 E  w0 i　　花式变化三
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材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h1 K2 h% ^3 u/ i
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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4 d. K' C9 \1 i7 R

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇3 ~1 h6 F9 ~7 S8 A
　　
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  * d  Y3 X! @. D- O* l6 f% X* w' E
　　  $ z. {5 Q+ L+ O  n: Y
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  % s9 u* Y1 k% b1 @
　　
　　另类做法：  % L+ S( I( d7 s
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb. {; Z( |$ Q" Z9 b+ _) G
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p+ D7 ~' F! l
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  5.39.217.77:8898  [% Q8 N  f+ A+ S
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" A$ e# I, |; x4 l/ P  H
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  5.39.217.77:88983 d) Z& @* B, a# u4 u9 G
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb9 g" i3 _( {$ k7 P' w5 a
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  8 ]# X; B3 y% i: |% b3 Q/ m: w
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb  [/ N* c' Y/ i+ M# [4 B. ~3 y! |
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  ( |: l  z# l6 j, C; u% e; ]! U% p; f
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  8 n& o; }' ]' y, j
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  / k) o4 D& h% f: o" X3 m' d( ]
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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 B" F( M; q' ?* Q$ K
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) D; X. p1 {" l& l# v
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, ~! g% F: |+ L8 @
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  # m/ f) [7 T  a+ [# x
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# Y6 e3 ]. H3 a2 d: R" A

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  ' E2 V4 O/ ?+ |5 Q3 e
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  ) x9 L' R. P) Z/ P: L/ A8 k( V9 [8 g
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  * [$ S, w( h0 I9 n& z) m8 T
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 z. j1 ]- i9 ]* C
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  ! V0 c( G4 S# l* S0 H. d2 g
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇; k4 x, P, Z3 C4 Z( P

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g' f; }; K6 [7 T
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; x+ K3 O! f: m' ~
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb! @$ \( m! w. c  N
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  * B3 X. P& w: z- z# B$ I
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  公仔箱論壇7 y$ w4 A2 |0 i# r
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  1 J9 a- u% A# ?1 K9 D% z
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片    k0 m. U9 }1 `& ^7 [

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  2 T  U, b  e5 o' Z% W3 ]
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  . z1 b) R) z- |! [6 ~% ~
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  5.39.217.77:88987 ]& H. {# V; |' U, y
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  公仔箱論壇8 N* h* [, S% l5 ~4 y2 y% V% C
酒醉排骨  5.39.217.77:88983 {$ b$ q& C: z; V) o: U; T4 n

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。    a3 Z4 H  d9 ?* C3 q  ~
做法：  5.39.217.77:8898& n2 H* b( x: K5 g; F, D, X/ ], A
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb5 a; y8 B  r3 b$ Z
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m4 I- ]! u5 ~, v
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb( a; Z7 W: w; B3 o
椒盐排骨  & O/ z7 X1 {& B2 b  f

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  公仔箱論壇4 K9 E4 K) D6 G
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇, w5 \8 r8 b  `
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  : O, J  @; Z; Q, A* Z
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇" x3 ?& v; P, ~" [5 d
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 ]- M( s3 w; b! p. Q' C: ]
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  / _( i5 @% S; T8 U* o5 P6 H2 K5 n
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- L0 E, V' ~( S
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb: I* G; @; j  G9 |) c! k
6、白糖1咖啡匙。  公仔箱論壇3 A+ h& l- ~: I( s7 ?1 a2 O  n
7、料酒1大匙。  9 r) e* n7 u$ y; E$ K
8、盐、味精适量。  5.39.217.77:88985 P8 f: L" O( |
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。