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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 5.39.217.77:8898% @4 q: U3 ]; K# R* g- R4 j

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇* t" m6 X$ Y! f* B9 i
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ' }1 H; \$ J# P. d, y
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  9 t  a0 `9 E8 n6 @; y
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  2 R7 w, M8 M  f. H4 m
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇7 }! G7 `0 d( P( P* w; a
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  , x, i4 K( T6 {; W/ K
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb" |1 ]6 s7 @, P. C: s
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb5 E8 ?9 K+ G$ h' r& ]' r  X: i. v
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb/ z- T9 Q5 A2 k2 K2 b- W
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  # U6 `& |( d! m- L
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 ]9 F# ?$ U7 |; B, \* c% j: x! |
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  , N# @2 c1 c. j3 a; a
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  3 h: e$ z- s- [) T
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  " X( B9 K4 ~% \. F9 |
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  5.39.217.77:88989 C0 J& m: s; Q0 i2 n$ d" \
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇2 K6 d/ t- h8 I) x* t$ @4 v
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇6 _, J* P7 s7 \$ k7 V
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ @2 J) @3 k3 f* z, N
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  tvb now,tvbnow,bttvb- p" Z- o6 {, ~* z* ~5 Z
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6、粉蒸骨  7 ~0 u& d' t4 o  O# e: v

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb; x  C2 j" n- f7 {/ W% i
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 b' z% S9 e: s" ?# @$ G0 j7 i
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  公仔箱論壇" N% h) n/ |3 N& E  j4 v) Y
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  . p% C" L, w  D$ Z! ?( s6 ?+ W
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  6 @  ~7 P7 u* o( P8 o% i  n5 S$ @
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇3 o# I6 }' F  J& f
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! W+ i+ s5 _4 [9 C1 ]) N1 B
做法：
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇/ }4 h2 x. u, m- `5 w9 i1 A
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  : b- O) e( i/ s2 |( H1 o% X
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。    i% ~0 ]0 D( f' v) s
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  # F6 D8 Y  p4 E0 n$ y* F+ j3 @
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ; o6 H3 R' L% Y% m* u* {$ ]% A
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb# N) R* d# m' k) T0 a* H
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" }0 S0 g& L+ u: r, I! A' [
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( |  m6 q' ~  D3 {8 y: K2 M
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' e0 S, I# _
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  公仔箱論壇" t- _( U9 y) U, v
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  5.39.217.77:88985 T, M  y5 z# V6 j. ?
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  - n* j7 \& T( _4 b4 f7 p
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! ^9 P+ p6 U6 a6 r
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5 s( o( @3 G8 i4 v. @# d
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  公仔箱論壇0 I' H' W4 {( F5 D9 W% _0 N7 w9 E
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  5.39.217.77:8898: F, ^' r3 X- w5 q# `! H
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12、香辣椒丝排骨  7 t- R. @8 {1 X6 n9 W) _: x& d

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇) f' R1 N% I) \5 I; H3 B
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  5.39.217.77:8898% J  f8 T0 @- E7 r

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  $ e% p8 l3 d( q6 Q  c% r
做法:  5.39.217.77:8898; i, e' S: j/ k8 W: u& Z# z% N/ g
1、将排骨切成小块，飞水；  ) f/ F8 c5 W9 e. }) g  C
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w5 @5 Q9 ~' g
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  8 F' [( R/ t# a
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇8 u! m5 c9 u. C' T% b% g, l0 R
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.77:8898( b5 w, h$ n, _# g6 W: P
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb9 T  _7 s4 u4 J: J: u$ _
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  % n/ G; [$ G/ ^5 b
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% p, c  p0 w4 c$ q
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  ) J4 p9 R) I, P
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  5.39.217.77:8898) f# X( {0 |1 F% @9 u+ f1 ?

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb! N' i* b+ _* f# _, S. q, x
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  公仔箱論壇$ l) {# o1 K4 f5 O# L  z( Z9 N
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  2 h; N5 X4 q1 S& z$ s- T
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( u0 _+ X2 U4 g

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& l% m2 b) [
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇5 q2 z$ P9 Z3 }1 z8 s& g" G% V% Q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇, Q3 E+ b8 }! {& i) N! n
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17、纸包骨  tvb now,tvbnow,bttvb  m  `( A' P% }" |  B+ C  y$ m" p, Z

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇6 K6 o" G* t6 L
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. j: v- B+ }, W
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇' H' u5 O$ S' f$ {/ U# R& B
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb) M- r8 r( E# }2 a6 x8 r

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  8 Y! w0 N* O) K
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  / [; @0 c7 l9 n6 v
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& _1 m5 F& {7 B- m8 i9 q
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  $ J+ y: C$ o/ K$ o+ l4 ^3 H1 Q
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p+ K7 I5 G- X6 l) f6 R

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  : E5 W0 Q# y+ X* Z7 d% P
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77:88984 L* `0 T/ d* p$ {: j5 p
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  . Y. ?% R" h. h0 Y+ |

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& o; |8 v& O* b7 b9 F  h4 o
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; y7 R1 ~- c7 n  B4 {% N2 q, c6 e
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  & }1 @, l+ q" d- L
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  , @7 [, R- k7 a0 o  r% P
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  c3 d; J, `9 z+ i
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  1 V, S, ?% p; \8 q4 E5 b
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  公仔箱論壇. G. p0 @* J: I! f
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  tvb now,tvbnow,bttvb; P4 ~% r2 T9 k% R4 `
　　tips  1 z" t; M* X4 W$ [- _& l3 q
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 W2 g$ v: l7 |1 _' Q, a
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, D. @- t1 B: t$ _+ Q+ g
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb! O9 z' v3 I; a! d0 u4 d
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  . f1 }& {. V) B! q
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb* l8 S( c7 y' |; P/ Z
　　盐适量  公仔箱論壇: F' D+ A8 G5 h" S/ m* C
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 S2 l+ M' u# \1 r* g
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @9 X  u. r6 B, ^# P
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  5.39.217.77:88989 E* k( o* t+ D/ K# D' [( W1 I
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ `+ ]$ v8 u5 M
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  9 R, N7 N( I5 `
　　操作时间105分钟  8 h7 `$ b4 M) B& }' s6 D2 }  Y
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  5.39.217.77:88981 {3 A1 P7 e$ X! f7 }
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, y$ h7 A; b' j, y* o
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb8 k( p3 V6 v1 Y8 M
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 l3 k( F% L- q8 J5 S
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ r# ~/ E) M' N8 G
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb: d! R% G$ i6 i$ p* g, {& m7 Z% }
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  * {2 h5 ~% h0 Q' w- y$ H* r! D9 O
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  5.39.217.77:8898! _- ~  d6 l' x7 A: V8 H$ W
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  5.39.217.77:8898/ j% g- J. i9 d' ?- |$ r0 }" W
　　tips  公仔箱論壇2 H6 c, N' q8 S. ~  s" ?  ^
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  tvb now,tvbnow,bttvb8 K" A: G# C$ Q% [
　　操作时间153分钟  5.39.217.77:8898" V: P$ o5 c  A: R
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
# H1 T' L7 d6 o1 W0 V花式变化一

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O% C2 J# c* q' j
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  5.39.217.77:8898$ s; ?5 T, P  n! [2 g, E/ ?
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
) i1 M8 W0 f$ c6 p% w; f公仔箱論壇花式变化二  ' U9 r( K) g0 |6 A
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 A) m5 G5 o8 @/ M
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  ' c8 w" W0 a5 z" z8 A( u; ]

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  tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ h2 [- g5 Y
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  公仔箱論壇" N5 d9 j; y0 I& a
　　材料  公仔箱論壇! x( a3 Q/ X# j0 r) W6 I: R
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇- c; P, r( U- Y  G
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb( B' g+ R2 B' O
　　绍兴酒少许、盐适量  ! o" N) z- R/ Q3 Y* H9 f4 W
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  5.39.217.77:8898# i; P: `7 Y! D  w" X
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ Z; H- d7 v/ t9 X& F7 N
　　功能  5.39.217.77:88984 k; f" ?* M- Y; P, h/ S
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  5.39.217.77:8898( T# l% G! V+ y0 v
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  & {! e9 `' }. m$ M
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇- @, B+ Z$ j0 f/ L( m
　　材料  公仔箱論壇0 ^% N3 I1 F9 x9 r1 [
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  $ f% M6 w  G, {6 x+ p1 a
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* y: T4 f1 I+ S: b0 J, _
　　功能  0 P- [/ R8 ^  H8 _
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" A' A$ o/ y* }
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 G% d: H+ b, @/ M7 g6 d0 Z( l
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇, ^! l) |! i8 X# l  z( i
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 O, p4 I2 c! Q
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 h* I0 C4 Y8 a1 V: G3 {
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  5.39.217.77:8898# F9 j: E! T& N, z- c
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇) P* K! @: i. D. W! u; m" `
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇7 H7 P& B, b* L) R6 {0 ~  \
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:88988 ^7 t5 F) a1 x! l; C6 A
　　清热、润肺、养神、养颜美容  ; `2 [9 \% W: A/ X
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。    {6 X$ x/ i; ]- C9 B
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

( X7 o( \* p! U
  5.39.217.77:8898/ k7 ]8 p8 u7 {7 K6 y* W6 M
  5.39.217.77:88981 o& i, h7 }9 C2 c& E) a- t; b# ]+ y
蒜头干贝田鸡汤  9 W' O9 `9 p& \2 {
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb! j% e7 q9 M* k6 G
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  公仔箱論壇! U4 D" F. h8 s- C. [* [9 q! j
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  ; Z. A* f: K$ D: f( b! x, i3 R
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k% R1 u% U, R
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇- @) ?; t8 @. C* i" q/ w& \( m6 i
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb  `8 R1 f2 s' F0 P; [9 q( ^
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇$ q: ~0 p5 p0 h
　　tips  公仔箱論壇# N3 b3 Z- j2 K: s
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  5.39.217.77:8898$ {$ x. V/ X9 l1 p
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898# e( I) z& R6 z6 I7 `1 c% m! L7 P
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　　花式变化一
1 Y2 c' E# Q+ k

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- y* ?3 `" F& R: U
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  tvb now,tvbnow,bttvb8 `* J" j! G- G" s- ~3 m
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" F3 X8 ?  j: Y3 D/ X
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. b4 B/ R& {% S8 q5 r8 Q* x
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
* l. v7 ~5 A6 W
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  7 S' w' I9 u6 W
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇6 J" K8 G$ F+ ?8 [0 G9 c$ D% Q- W
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  ( H$ [7 s# P- N  {* y% B) T
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O  J$ p) e* n7 R& t0 q
5.39.217.77:8898; q" N  f" }! k) r3 u
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 ^  l7 N( Y6 U
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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5.39.217.77:88980 v0 _# g+ W2 B. W

公仔箱論壇' U' Q9 f9 k4 u2 ^+ X7 \' U; C. S

鲜人参红枣炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; S  d1 c& t3 M- R' c- H- U% a
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb  R; B3 w. v" s0 r5 g
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇0 B+ r; ?  ]6 V7 S: g
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb( }9 L8 [. W7 n5 G
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇9 j# u; W/ Z3 H* G2 g/ M
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  公仔箱論壇% r5 z* H# f( X
　　操作时间145分钟  + L2 `8 y4 }+ `; J. K
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱  5.39.217.77:8898" R8 s0 c8 G. g( p4 c
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  5.39.217.77:8898# U0 }7 d6 Q' r/ C
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  ! [, n- J  Z5 q& @7 A5 [/ ^
　　调味料  5.39.217.77:8898, e# D: Q0 i- L1 a
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  , E6 L5 e7 p. t* [4 ^3 {' D
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 J. @, a: c' m* s, c
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! o1 [' o. A1 U1 {( c8 j/ e
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  公仔箱論壇# d" U' F" O# R8 j* \! {' X5 ?
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ' z0 }- B/ b6 o  f/ n$ Q/ g' h& O

0 Q$ b; F4 C' Z  Y

花菇炖竹笙  5.39.217.77:8898; p4 f4 h- j" Q& \& g! e( x
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  : f# T; V" k/ s% u
　　调味料  " U# M. B6 P1 V- _1 S
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 ~" w' e) t4 A+ n! g
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇9 ^' r6 ]4 f0 w' q* C
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898; v+ W/ m2 u0 D- D: |
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  " R( D2 ?$ I+ R: `1 Q
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇" |8 {5 g# v0 J& T
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88983 p4 v- g6 K' w2 l
5.39.217.77:8898! [7 n3 L/ r8 K
　　花式变化一  公仔箱論壇2 i0 C& ]1 M$ q# P9 ^5 H: H8 S
+ i' f/ D' M. J" k
　　材料  5.39.217.77:8898: h4 U/ _- ?+ O. r, O
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  tvb now,tvbnow,bttvb; T! u. m' t) O4 w
　　作法  5.39.217.77:8898# P2 v0 {: N% {6 j' U$ t
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb) L- L3 m1 Y. e* ]6 S* A) F

　　材料  % E5 B8 t  h: L8 p  a; Y4 k# [
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

5.39.217.77:8898! z* v3 w4 x" J @/ Z$ _3 Z
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tvb now,tvbnow,bttvb/ w, l8 [- u; q

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苹果雪梨煲排骨  , [3 Q4 o% P% \! k! z4 t
　特点  公仔箱論壇4 S8 s8 W& J6 j( p2 f
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  5.39.217.77:88986 E  ]# L, `0 p2 }
　　盐适量  4 k$ Z7 W7 D: B+ a  g) H) k
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ b' G; ^4 @- Y) @: @
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  ( B# m" |) M+ A/ V8 L
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  + f1 m/ s0 N5 O" C* P% x( _
　　操作时间87分钟  : c& `: P' c' e+ c1 T
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

萝卜甘蔗马蹄汤  公仔箱論壇) D+ a5 @: l! p; q# z
　材料  5.39.217.77:8898* A- q" w0 y$ r2 A  O( r
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  & y; `' \" a, e- V# i
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a6 g8 U2 B2 w# L  ~* o9 y1 d
　　冰糖适量
　　作法  # D$ [& G1 U3 z* l9 z4 ]5 Z/ E0 d# c( O+ f
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( M% b+ h( i* R
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  " t  P6 Z& U9 I3 h; F
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb% y! ?8 T: ?* R2 Q8 c+ y
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  & b1 g% v& t5 N. P0 z
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88982 k. q$ I& d* m; D' V
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 Z# l1 a' s. H% f

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
6 K" J+ @1 \, x& L5 i. D# s# h9 |
特点  / ?8 Z/ C7 a& S( Q) D+ Z
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; }$ G" f) l  ^, f6 p
　　调味料  5.39.217.77:88980 q. @/ L- M' s' A
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77:8898) a* Z4 d# V* N9 h5 H
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  ' H! y8 U& G0 i: A3 c& U3 J9 @8 Z
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  公仔箱論壇3 j: K3 R+ Z' K1 P& H4 Y
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ o* F9 @- h. z
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  4 W3 g1 K, }9 I: I1 o
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 E# ?* w% P3 J; T& ]) Y. d
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; z/ }) F: ~* I

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红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  公仔箱論壇* K. F8 l  _+ E, G
　　材料  ) p' L, a+ J7 x& y( S8 B
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  , T" t3 q4 k9 p- p. Z( E; d# Y
　　绍兴酒少许、盐适量  % J$ i- b2 F) ~- g/ N$ O& R
　　作法  ; s% W& ~% p1 x" C
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, u/ `* j- [$ @. D2 t: V
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 q6 x6 p# Z5 P9 C9 a' h/ T$ f# c/ z- D
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  3 ?8 k( }! y. h

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料    t- A* a% R, D, @2 v' ^1 i6 \
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  ; j  M3 ?8 V! l* _1 K7 _
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇& }% s: y# p0 x( [$ Q9 X8 ?" W
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" M& u. i9 B) F& G. N
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  tvb now,tvbnow,bttvb& ]" x8 A6 N# [7 f  U/ z
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, C' D7 J3 W% e! I3 }7 I: \( h
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & v$ O$ H% |2 c- o  V! P9 x- [

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香菜皮蛋鱼片汤  公仔箱論壇2 N; w! t( O" E! e: ~7 _" Y: f' [- ~
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& y% L' q) ]* u$ B/ W% i6 m
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  8 ]$ t: b6 B9 O
　　调味料  5.39.217.77:88989 H: b" r% T* R. O2 d
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  公仔箱論壇9 W3 L0 s/ V2 P
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  tvb now,tvbnow,bttvb) E! ~/ N4 T' K
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  / C/ ^3 M4 }) h. s( j' z; N; d
　　操作时间23分钟  1 l7 n2 E" W2 O* L: h/ N/ h
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; q7 S4 j" F$ k2 ]; A
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花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x$ y# i3 n1 @$ W9 T
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　材料  公仔箱論壇# |; ^  G* c5 q2 H! V6 E8 ~& Q% U
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  5.39.217.77:88981 X. d+ k! U; \
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) X9 }2 s, e* b0 E; r
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  公仔箱論壇) x& L8 q0 Z$ H$ s9 I
　　花式变化二  - Z5 O8 ~! i; t, {, A
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　材料  5.39.217.77:8898# V7 C: o7 p" C. G1 ~( C
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  $ J" n( h' l2 n! E/ o, n) d
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 \/ q9 U. d% [5 Y

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材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇* j$ g% g0 i8 w! C2 B, t$ E( X
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇  k, |" R# W) s0 F  R% ^, y
　　
　　做法：  / F* ]" i# f) e

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  : {0 x, V5 u7 Z9 R9 Y: j; i( {
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  tvb now,tvbnow,bttvb# R! j0 F0 i# \! N- J) @
　　  公仔箱論壇6 V. K# x4 j! q3 H/ j
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 M( K# w6 f5 A9 N; D$ b
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  tvb now,tvbnow,bttvb. [- a4 E/ }1 c" [6 _
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇) b# Z3 n& ^9 l  P& C- k; K
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  8 n' V  l' K( K. l7 ]0 y
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇7 j" J2 R7 [' y) d
　　  / S' K" B8 u" v- [8 a6 C" B
　　做法：  3 L, r5 {4 W1 ~! h  q
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  5.39.217.77:88980 f% h) ]: S+ O$ Y
　　  公仔箱論壇6 U, L4 l: E" B
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" ^# e- i3 N% ^
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  ( g9 P! _0 b2 l
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  : c+ T2 F# h; f) T, ^; V
　　
　　做法：  1 v# m! K% D3 m1 O
　　  tvb now,tvbnow,bttvb; \+ W( I6 A" p( N7 ]1 P* Z4 V
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  . ?; p- [+ Q4 @( f+ d: N) E
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  0 W8 b) G2 k& A3 s2 B
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇3 U: O! n+ g; t! w* ?0 Z9 j
　　  5.39.217.77:8898# j. l5 o& v* c) i' o; u% F
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 v, N& C2 x8 x6 t
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' e1 u* u# D$ o" e3 r* v  H3 b

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  9 N7 {5 O( j) P% V
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  5.39.217.77:8898# m# l( g- r* ]2 |+ R$ a
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  : F/ Z- E; A6 J+ P
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% Z5 Z+ f6 k6 ?" _+ J
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 l7 x9 [) B& \, T

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  公仔箱論壇$ c" d$ x' Z. v, {& F  E. `
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R0 ?- [) s1 @0 a" B
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 v" h. K$ ~6 n6 K0 Q
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y  ~3 a' W* t8 U
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' L, v3 n9 j
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  6 ?1 m, K/ C% b) D9 ?
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  8 F1 T3 z% ~' j% f5 z
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  : E2 P" h9 T3 `9 b; c+ V
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; P( @( S: ~) K
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  : p- ^  Q: [" h. H
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% ]. f& t+ }! {8 ?3 x* p
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  公仔箱論壇; Q! m9 j. a0 `4 ~6 P6 f. p, V
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨    i0 E9 T8 W6 M/ Z

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇2 ^5 ^% c0 k6 |1 s: r" d
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  " L6 Z4 V% t3 ]/ N0 W- n0 J/ e
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  5.39.217.77:88985 d/ W/ c- @! N/ n
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb: x8 w3 d3 C- ^. c8 ~. t
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  5.39.217.77:8898% k( V+ j# e, }0 @; m, I* m! E
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  * }; ^8 k- n6 Z
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  ( P! z8 v0 p* j# l5 ?+ T
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb$ n  M& Q# i5 ^. H- I, k  O
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  . i0 E2 m" y( N6 \8 p( O
8、盐、味精适量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 F( b/ m/ J8 ]" Q2 S8 V
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇' q, K, X( H; ~. I# Y7 e

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。  公仔箱論壇) ~) j! R- v7 ~% U" E5 B/ R% X

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' E8 b7 Q6 C